👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered degen: Blanda mjöl, salt och ägg (om det används) i en stor skål. Tillsätt det ljumma vattnet gradvis och blanda med en slickepott eller händerna tills du får en fast, elastisk deg. Knåda i cirka 5-10 minuter tills degen är slät. Täck med plastfolie och låt vila i minst 30 minuter.

   💡 Proffstips: Degen ska vara fast men smidig. Tillsätt lite mer mjöl om den är för klibbig, eller en aning mer vatten om den är för torr.
2. 2

   Förbered fyllningen: Blanda nötfärs, finhackad lök, finhackad vitlök (om det används), paprikapulver, salt och peppar i en separat skål. Blanda noga tills allt är väl sammanfogat.

   💡 Proffstips: Se till att löken är mycket finhackad för att undvika stora bitar i fyllningen.
3. 3

   Kavla ut degen på ett lätt mjölat underlag till cirka 2-3 mm tjocklek. Skär i små fyrkanter (cirka 4-5 cm).

   💡 Proffstips: Du kan också använda ett glas eller en pepparkaksform för att göra cirklar.
4. 4

   Lägg en liten tesked fyllning i mitten av varje degfyrkant. Vik degen över för att skapa en triangel eller halvmåneform, tryck ihop kanterna ordentligt för att försluta. Du kan nypa ihop kanterna med en gaffel för extra säkerhet.

   💡 Proffstips: Se till att kanterna är väl förslutna för att förhindra att fyllningen läcker ut under tillagningen.
5. 5

   Koka upp en stor gryta med saltat vatten. Lägg försiktigt ner klepen i omgångar, var försiktig så att grytan inte blir överfull. Koka i cirka 10-12 minuter, eller tills de flyter upp till ytan och är genomkokta.

   ⏱️ 10-12 minutes

   💡 Proffstips: Tillsätt en matsked olja i kokvattnet för att förhindra att de klibbar ihop.
6. 6

   Medan klepen kokas, smält smör i en stor stekpanna på medelvärme. När klepen är färdigkokta, häll av vattnet och lägg dem i stekpannan. Stek i några minuter tills de är lätt gyllene och lite krispiga.

   ⏱️ 5 minutes

   💡 Proffstips: Det här steget ger en härlig textur och smak. Vissa föredrar att servera dem bara kokta med en sås.
7. 7

   Servera varma, eventuellt med en klick gräddfil eller yoghurt och en nypa paprikapulver.

   💡 Proffstips: En vitlöks- och yoghurtsås är också ett populärt tillbehör.