Recept→Bosnia and Herzegovina→Bosanska Pita od Tikvica i Mesa

Bosanska Pita od Tikvica i Mesa(Bosnisk Zucchinipaj med Kött)

Name: Bosanska Pita od Tikvica i Mesa
Prep time: PT40 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 25 minutes
Yield: 8
Cuisine: Bosnia and Herzegovina
Ingredients: 1 kg Zucchini (tunt skivad); 500 g Nötfärs eller lammfärs; 2 medium Lök (finhackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 4 tbsp Vegetabilisk olja; to taste Salt; to taste Svartpeppar; 1/2 cup Persilja (hackad (valfritt)); 500 g Pajdeg (filodeg eller hemgjord) (tunt utrullad); 100 g Smör eller olja för pensling

Bosnian Zucchini and Meat Pie

En smakrik paj gjord på tunt skivad zucchini, kryddat köttfärs, lök och en enkel deg. Detta är en variant av den älskade bosniska 'pita' (paj), som erbjuder en härlig kombination av texturer och smaker.

Förberedelsetid40 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 25 minutes

Portioner8

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förvärm ugnen till 190°C. Smörj en stor ugnsform (ca 23x33 cm) lätt.
2
Förbered zucchinin: Skiva zucchinin tunt (ca 2-3 mm tjocka). Du kan använda en mandolin för jämna skivor. Lägg skivorna i ett durkslag, strö över salt och låt stå i cirka 20-30 minuter för att dra ur överflödig fukt. Pressa försiktigt för att få ut mer vätska och torka torrt med hushållspapper.
3
Förbered köttfyllningen: Hetta upp 2 msk vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs i ytterligare en minut tills den doftar gott.
4
Tillsätt köttfärsen i stekpannan. Bryt isär den med en sked och stek tills den är brun. Häll av överflödigt fett.
5
Krydda köttfärsblandningen med salt, peppar och hackad persilja (om du använder det). Rör om väl och ta bort från värmen.
6
Montera pajen: Lägg ett ark pajdeg i den förberedda ugnsformen och pensla det lätt med smält smör eller olja. Upprepa med ytterligare ett ark och pensla varje lager. Fortsätt att lägga lager tills du har cirka 4-5 ark deg i botten.
7
Arrangera ett lager av de saltade och torkade zucchiniskivorna ovanpå degen. Strö ungefär hälften av köttfyllningen jämnt över zucchinin.
8
Lägg ytterligare ett lager zucchiniskivor ovanpå köttet. Lägg sedan på resten av köttfyllningen.
9
Täck med de återstående arken av pajdeg och pensla varje lager med smör eller olja. Vik in kanterna på degen ner längs sidorna av formen för att skapa en försluten paj.
10
Skåra ovansidan av pajen i portionsbitar med en vass kniv. Du kan ringla över lite extra olja eller smält smör.
11
Baka i den förvärmda ugnen i 40-45 minuter, eller tills skorpan är gyllenbrun och krispig, och fyllningen är genomkokt.
12
Låt pajen svalna något innan du skär upp och serverar. Den kan serveras varm eller rumstempererad.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Att salta och låta zucchinin rinna av är avgörande för att undvika en vattnig paj.
✓Använd pajdeg av god kvalitet. Om du gör egen, se till att den är utrullad mycket tunt.
✓Överfyll inte pannan när du bryner köttet; stek i omgångar om det behövs.
✓Den valfria persiljan ger en fräsch örtig ton till den smakrika fyllningen.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt ett lager tunt skivad potatis tillsammans med zucchinin för en mer mättande paj.
Blanda ner lite smulad fetaost i köttfyllningen för en syrligare twist.