Bosanske Slatke Kifle sa Džemom(Bosniska sockerbullar med sylt)
Bosnian Sweet Rolls with Jam
Mjuka, lätt söta jästbullar fyllda med din favoritsylt, ofta avnjutna till frukost eller som ett härligt mellanmål. Dessa kifle är en tröstande smak av hemmet, perfekt med en kopp bosniskt kaffe.
🧂 Ingredienser
- 500 g Vetemjöl(plus mer för utbakning)
- 250 ml Varm mjölk
- 75 g Strösocker
- 7 g Torrjäst
- 1 large Ägg(uppvispade, plus 1 till pensling)
- 50 g Osaltat smör(smält)
- 1/2 tsp Salt
- 150 g Fruktsylt(som aprikos, plommon eller hallon)
- for dusting Florsocker
👨🍳 Instruktioner
- 1
Blanda varm mjölk, 1 matsked socker och jäst i en liten skål. Låt stå i 5-10 minuter tills det skummar.
💡 Proffstips: Se till att mjölken är varm, inte het, för att inte döda jästen. - 2
Vispa ihop mjöl, resten av sockret och salt i en stor skål.
- 3
Gör en grop i mitten av de torra ingredienserna. Häll i jästblandningen, uppvispat ägg och smält smör. Blanda tills en grynig deg bildas.
💡 Proffstips: Börja blanda med en sked eller spatel, byt sedan till händerna. - 4
Häll ut degen på ett lätt mjölat underlag och knåda i 8-10 minuter tills den är slät och elastisk.
💡 Proffstips: Tillsätt lite mer mjöl om degen är för klibbig, men undvik att tillsätta för mycket. - 5
Lägg degen i en lätt oljad skål, täck med plastfolie eller en fuktig handduk, och låt jäsa på en varm plats i 1-2 timmar, eller tills den dubblerats i storlek.
💡 Proffstips: En lätt uppvärmd ugn (avstängd) är en bra plats för jäsning. - 6
Stansa ner den jästa degen och dela den i 12 lika stora delar. Rulla varje del till en boll.
- 7
Platta till varje boll lätt och bred ut cirka 1 matsked sylt i mitten. Vik försiktigt ihop degen över sylten, förslut kanterna noga för att forma en halvmåne eller rulle.
💡 Proffstips: Se till att sylten är helt innesluten för att förhindra att den läcker under bakningen. - 8
Placera de formade kifle på en bakplåt täckt med bakplåtspapper, med lite utrymme emellan dem. Täck och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
- 9
Värm ugnen till 180°C (350°F). Pensla ovansidan av kifle med den uppvispade äggblandningen.
💡 Proffstips: Äggpensling ger kifle en gyllenbrun glans. - 10
Baka i 18-20 minuter, eller tills de är gyllenbruna och genomgräddade.
- 11
Låt svalna något på ett galler. Pudra generöst med florsocker före servering.
💡 Proffstips
- ✓Använd en god kvalitet, tjock sylt som inte rinner ut lätt.
- ✓Se till att degen är väl knådad för en mjuk och fluffig konsistens.
- ✓Om du inte har en sylt du gillar kan du använda en blandning av hackade nötter och honung som fyllning.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Fyll med en blandning av malda valnötter, socker och kanel.
- Tillsätt en tesked citronskal till degen för en hint av citrus.
- Pensla med en enkel sockerlag (lika delar socker och vatten, värmt tills det lösts upp) efter bakning för extra sötma.