👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Värm ugnen till 180°C. Hetta upp olivolja i en stor ugnsfast gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn lammköttet på alla sidor. Ta upp lammet och lägg åt sidan.

   💡 Proffstips: Se till att köttet får fin yta för maximal smak.
2. 2

   Tillsätt de hackade lökarna och de tärnade morötterna i grytan. Fräs tills löken är mjuk, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs ytterligare en minut tills den doftar.

   💡 Proffstips: Att fräsa grönsakerna skapar en söt smakbas för gratängen.
3. 3

   Rör ner riset, torkad mynta, salt och peppar. Låt fräsa i 1-2 minuter under omrörning så att risgrynen täcks.

   💡 Proffstips: Att rosta riset lätt framhäver dess nötiga smak.
4. 4

   Lägg tillbaka det brynta lammet i grytan. Rör ner tomatpurén. Häll i lamm- eller grönsaksbuljongen.

   💡 Proffstips: Se till att vätskan är tillräcklig för att koka riset och lammet.
5. 5

   Låt blandningen sjuda på spisen. Täck grytan tätt med ett lock eller folie och ställ in i den förvärmda ugnen.

   💡 Proffstips: En tät förslutning är avgörande för jämn tillagning och för att förhindra att riset torkar ut.
6. 6

   Baka i 1 timme och 30 minuter, eller tills lammet är mycket mört och riset är helt tillagat och har absorberat det mesta av vätskan.

   💡 Proffstips: Kontrollera regelbundet efter 1 timme för att säkerställa att det inte torkar ut; tillsätt en skvätt mer buljong om det behövs.
7. 7

   Låt grytan vila i 10 minuter före servering. Garnera med färsk hackad persilja.

   💡 Proffstips: Vila gör att smakerna sätter sig och grytan blir fastare.