Tikvice Punjenje Mesom i Rižom(Fylld Zucchini med Kött och Ris)
Zucchini Stuffed with Meat and Rice
En tröstande och smakrik rätt där zucchini urgröps och fylls med en smaklig blandning av köttfärs, ris och aromatiska kryddor, som sedan bakas i en tomatbaserad sås. Denna rätt visar upp användningen av färska råvaror och rejäl ingredienser som är vanliga i bosnisk husmanskost.
🧂 Ingredienser
- 6 large Medelstora zucchinis
- 500 g Nötfärs
- 1 cup Kortkornigt ris
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 cup Tomatsås
- 2 cups Vatten eller köttbuljong
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1/4 cup Färsk persilja(hackad)
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Svartpeppar
- 1 tsp Paprikapulver
👨🍳 Instruktioner
- 1
Skölj zucchinin, trimma ändarna och skär dem på hälften på längden. Urgröp försiktigt mitten med en sked, lämna ungefär 1/2 cm tjock vägg. Hacka det borttagna zucchinin och lägg åt sidan.
- 2
Blanda i en skål nötfärsen, sköljt kortkornigt ris, hackad lök, finhackad vitlök, hackad persilja, salt, peppar och paprikapulver. Blanda väl tills alla ingredienser är jämnt fördelade.
- 3
Fyll försiktigt varje zucchinihalva med kött- och risblandningen, fyll dem generöst.
- 4
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller ugnsfast form på medelvärme. Tillsätt den sparade hackade zucchinin och sautera i 2-3 minuter.
- 5
Häll i tomatsåsen och vattnet (eller buljongen). Låt blandningen sjuda. Krydda med lite salt och peppar.
- 6
Lägg försiktigt de fyllda zucchininhalvorna i den sjudande såsen. Se till att de ligger tätt ihop.
- 7
Täck kastrullen eller formen tätt med ett lock eller folie. Om du använder en ugnsfast form, baka i en förvärmd ugn på 180°C (350°F) i 1 timme till 1 timme 30 minuter, eller tills zucchinin är mjuk och fyllningen genomkokt. Om du lagar på spisen, låt sjuda på låg värme under samma tid.
- 8
Låt rätten vila i cirka 10 minuter innan servering. Servera varm och ös lite av såsen över varje portion.
💡 Proffstips
- ✓För en rikare smak kan du tillsätta en matsked tomatpuré i såsen.
- ✓Om du föredrar en kryddigare rätt, tillsätt en nypa chiliflakes i fyllningen.
- ✓Se till att riset sköljs väl för att ta bort överflödig stärkelse, vilket hjälper till att förhindra att fyllningen blir för klistrig.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Använd lammfärs eller en blandning av nötfärs och lamm för en annorlunda smakprofil.
- Tillsätt finhackad paprika eller morötter i fyllningen för extra grönsaker.
- För en vegetarisk version, uteslut köttet och använd en blandning av ris, finhackade champinjoner och andra grönsaker.