👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda kycklingbitarna med citrongräs, ingefära, vitlök, schalottenlök, gurkmejapulver, salt och vatten i en skål. Låt marinera i minst 15 minuter.

2. 2

   Fyll försiktigt de marinerade kycklingbitarna och de aromatiska ingredienserna i de förberedda bambustjälkarna. Fyll inte för hårt.

   💡 Proffstips: Se till att bambun är ren och fri från sav.
3. 3

   Förslut öppningarna på bambustjälkarna ordentligt med bananblad eller aluminiumfolie för att förhindra att ånga smiter ut.

   💡 Proffstips: En bra förslutning är avgörande för jämn tillagning.
4. 4

   Placera de förslutna bambustjälkarna upprätt eller i vinkel i en gryta eller wok. Tillsätt tillräckligt med vatten så att det når ungefär halvvägs upp på bambustjälkarna. Lägg på ett lock och koka över medelvärme.

   💡 Proffstips: Alternativt kan detta tillagas över öppen eld för en mer autentisk rökig smak.
5. 5

   Tillaga tills kycklingen är mör och genomkokt. Vätskan inuti bambun kommer att bilda en smakrik buljong.

   💡 Proffstips: Skaka försiktigt bambun för att kontrollera om kycklingen är klar; den ska röra sig fritt.
6. 6

   Ta försiktigt ut bambustjälkarna ur grytan. Servera Ayam Pansuh varm, antingen genom att skära upp bambustjälkarna vid bordet eller genom att skopa upp kycklingen och buljongen i serveringsskålar.

   💡 Proffstips: Var försiktig med den heta ångan när du öppnar bambun.