Recept→Brunei→Kuih Ubi Kayu Kelapa

Kuih Ubi Kayu Kelapa(Kuih avokado med kokos)

Name: Kuih Ubi Kayu Kelapa
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 8
Cuisine: Brunei
Ingredients: 1 kg Kassava (skalad, riven och överflödigt vatten urkramat); 250 ml Kokosmjölk (fet); 200 g Palmsocker (eller gula melaka, hackad); 50 g Rismjöl; 50 g Tapiokamjöl; 0.5 tsp Salt; 2 pieces Pandanblad (knytna); 100 g Riven färsk kokos (för garnering)

En härlig och seg ångad kaka gjord på riven kassava och kokosmjölk, sötad med palmsocker. Denna traditionella 'kueh' är ett populärt snacks eller dessert i Brunei, känd för sin mjuka textur och subtila sötma.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid40 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner8

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

Kuih Ubi Kayu Kelapa - Brunei traditional dish

🧂 Ingredienser

👨‍🍳 Instruktioner

1
I en kastrull, blanda hackat palmsocker, kokosmjölk och knutna pandanblad. Värm på medelvärme och rör om tills sockret är helt upplöst. Koka inte. Ta bort från värmen och släng pandanbladen.
2
I en stor skål, blanda riven kassava, rismjöl, tapiokamjöl och salt. Häll den varma palmsockersirapen över kassablandningen och blanda väl tills en slät smet bildas.
3
Smörj en ångform eller form. Häll smeten i den förberedda formen och sprid ut jämnt.
4
Förbered en ångkokare genom att koka upp vatten. Placera formen med smeten i ångkokaren. Ånga på medelhög värme i 35-40 minuter, eller tills kakan är fast och genomkokt.
5
Medan kakan ångkokas, ånga den rivna färska kokosen i cirka 10 minuter för att mjukgöra den. Låt den svalna helt.
6
När kakan är färdigkokt, låt den svalna helt i formen innan du skär den i önskade former (kvadrater eller romber).
7
Rulla de skurna kakbitarna i den ångade rivna kokosen. Servera kyld eller i rumstemperatur.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att överflödigt vatten pressas ur den rivna kassan för att förhindra att kakan blir för vattnig.
✓Användning av färska pandanblad ger en underbar doft.
✓Låt kakan svalna helt innan du skär den för att säkerställa rena skivor.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt några droppar pandanextrakt till smeten för en mer intensiv grön färg och doft.
För en lager-effekt, dela smeten och ångkoka varje lager separat med olika naturliga livsmedelsfärger (t.ex. blåklint för blått, pandan för grönt).