Ikan Masak Lemak Nenas(Fisk i krÀmig kokosmjölksÄs med ananas)
En smakrik fiskgryta dÀr fisken sjuds i en rik kokosmjölksbas med bitar av ananas, chili och gurkmeja. Sötman frÄn ananasen balanserar curryns salta och kryddiga toner.
đ§ Ingredienser
- 500 g Filéer av vit fisk(som makrill, snapper eller havsabborre, skurna i bitar)
- 400 ml Kokosmjölk
- 1 cup Ananas(fÀrsk eller konserverad, skuren i bitar)
- 2-3 pieces Röd chili(kÀrnad och skivad, justera mÀngden efter smak)
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 3 medium Schalottenlök(skivad)
- 2 cloves Vitlök(skivad)
- 1 stalk Citronella(krossad)
- to taste Salt
- 1 tbsp Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en kastrull eller wok pÄ medelvÀrme. FrÀs den skivade schalottenlöken och vitlöken tills de doftar gott.
- 2
TillsÀtt den skivade röda chilin, gurkmejapulvret och den krossade citronella. Rör om i en minut tills det doftar aromatiskt.
- 3
HÀll i kokosmjölken och lÄt sjuda försiktigt. Smaka av med salt.
- 4
LÀgg försiktigt ner fiskbitarna och ananasbitarna i den sjudande sÄsen. Rör inte för mycket för att undvika att fisken gÄr sönder.
- 5
LÀgg pÄ locket och tillaga i 15-20 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och faller lÀtt isÀr. Ananasen ska mjukna.
- 6
Servera varm med Ă„ngkokt ris.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd fast vit fisk som hĂ„ller formen bra under tillagningen.
- âJustera mĂ€ngden chili beroende pĂ„ hur kryddstarkt du vill ha det.
- âFĂ€rsk ananas ger bĂ€ttre smak, men konserverad Ă€r ett smidigt alternativ.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt nÄgra kaffirlimeblad för en extra aromatisk doft.
- Vissa recept inkluderar en liten mÀngd rÀkpasta för extra umami.