Kuih Cucur Udang(RĂ€kfriter (Kuih Cucur Udang))
Bruneian Prawn Fritters
Salta och lÀtt söta friterade smetkakor gjorda pÄ fÀrska rÀkor, mjöl och en hint av krydda, ofta serverade som snacks eller förrÀtter.
đ§ Ingredienser
- 250 g Medelstora rÀkor(skalade, rensade och grovt hackade)
- 150 g Vetemjöl
- 50 g Rismjöl
- 1 large Ăgg
- 180 ml Vatten(justera för smetens konsistens)
- 2 stalks VÄrlök(finhackad)
- 2 pieces Chilifrukter (chili padi)(finhackade (valfritt, för hetta))
- 0.5 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Socker
- Vegetabilisk olja(för fritering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda vetemjöl, rismjöl, gurkmejapulver, salt och socker i en stor skÄl. Blanda vÀl.
- 2
TillsÀtt Àgget och vattnet gradvis under vispning tills en slÀt, tjock smet bildas. Den ska vara tillrÀckligt tjock för att tÀcka baksidan av en sked men ÀndÄ rinna.
- 3
VÀnd ner de hackade rÀkorna, vÄrlöken och chilifrukterna (om sÄ önskas) i smeten.
- 4
Hetta upp en generös mÀngd vegetabilisk olja i en wok eller en djup stekpanna över medelhög vÀrme tills oljan skimrar.
- 5
AnvÀnd en sked för att lÀgga portioner av smeten i den heta oljan. Var försiktig sÄ att pannan inte blir för full. Fritera i cirka 3-4 minuter per sida, eller tills de Àr gyllenbruna och genomstekta.
- 6
Lyft upp frityrerna ur oljan med en hÄlslev och lÄt rinna av pÄ hushÄllspapper. Upprepa med resterande smet.
- 7
Servera varma med en sida av chilisÄs eller söt sojasÄs.
đĄ Proffstips
- âSe till att oljan Ă€r tillrĂ€ckligt het innan fritering för att undvika att frityrerna absorberar för mycket olja.
- âJustera mĂ€ngden chilifrukter efter din smak för hetta.
- âSmetens konsistens Ă€r avgörande; för tunn och frityrerna sprider ut sig, för tjock och de kan bli kompakta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt hackad grÀslök för extra smak.
- Inkludera strimlad morot eller böngroddar för extra textur.