Bulgarian Chicken Liver Stew with Onions and Peppers(Bulgarisk kycklinglevergryta med lök och paprika)
En rejÀl och smakrik gryta med möra kycklingleverbitar som kokas med söta paprikor, lök och en aning paprika, ofta serverad med ett gott bröd.
đ§ Ingredienser
- 500 g Kycklinglever(putsade och rengjorda)
- 2 medium Gul lök(skivad)
- 2 large Paprika(olika fÀrger, skivad)
- 3 cloves Vitlök(hackad)
- 3 tbsp Olivolja
- 1 tbsp Paprikapulver(sött)
- 1 tbsp Tomatpuré
- 200 ml Grönsaksbuljong
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp FÀrsk persilja(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt skivad lök och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt skivad paprika och hackad vitlök i stekpannan. FrÀs ytterligare 5-7 minuter tills paprikan Àr mjuk men fortfarande har lite tuggmotstÄnd.
- 3
Rör ner tomatpuré och paprikapulver, frÀs i 1 minut tills det doftar gott.
- 4
TillsÀtt kycklinglever i stekpannan. Stek under omrörning dÄ och dÄ tills de har fÄtt fin fÀrg pÄ alla sidor, cirka 5-7 minuter. Var försiktig sÄ att de inte steks för lÀnge.
- 5
HÀll i grönsaksbuljongen. LÄt sjuda upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och koka i 10-15 minuter, eller tills levern Àr genomkokt och sÄsen har tjocknat nÄgot.
- 6
Smaka av med salt och svartpeppar. Garnera med fÀrsk hackad persilja före servering.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du tillsĂ€tta en skvĂ€tt rödvin tillsammans med buljongen.
- âSe till att kycklinglevern Ă€r fĂ€rsk och ordentligt rengjord för bĂ€sta smak och konsistens.
- âServera varm med ett gott bröd, potatismos eller ris för att suga upp den goda sĂ„sen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes för lite hetta.
- Inkludera andra grönsaker som svamp eller zucchini.
- En klick grÀddfil eller bulgarisk yoghurt kan tillsÀttas pÄ slutet för krÀmighet.