Recept→Bulgaria→Pile s Kaymak i Chushki

Pile s Kaymak i Chushki(Kyckling i Kaymak och Paprika)

Name: Pile s Kaymak i Chushki
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 4
Cuisine: Bulgaria
Ingredients: 600 g Kycklinglårfiléer (benfria, skinnfria, skurna i 2-tums bitar); 2 tbsp Olivolja; 2 medium Gul lök (finhackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 2 large Paprika (olika färger, urkärnad och hackad); 2 tbsp Tomatpuré; 250 ml Kycklingbuljong; 150 g Kaymak (eller tjock grädde, skuren i kuber); 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen, eller efter smak); 2 tbsp Färsk persilja (hackad, till garnering)

Chicken with Kaymak and Peppers

En värmande bulgarisk rätt med möra kycklingbitar simmers i en rik, krämig kaymaksås, kompletterad med sötman från paprika. Denna rätt framhäver användningen av kaymak, en traditionell mejeriprodukt, och serveras ofta som en rejäl huvudrätt.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Lägg i kycklingbitarna och bryn dem tills de är gyllenbruna på alla sidor. Ta upp kycklingen ur grytan och lägg åt sidan.
2
Lägg den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.
3
Rör ner den hackade paprikan och tomatpurén. Fräs i 2-3 minuter under konstant omrörning.
4
Häll i kycklingbuljongen och skrapa loss eventuella fastbrända bitar från botten av grytan. Koka upp.
5
Lägg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. Krydda med salt och peppar. Lägg på locket, sänk värmen till låg och låt sjuda i 30 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör.
6
Rör försiktigt ner kaymak tills den smälter och bildar en krämig sås. Var försiktig med att inte koka efter att kaymak har tillsatts, eftersom den kan skära sig.
7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Garnera med färsk hackad persilja före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Kaymak kan hittas i östeuropeiska eller specialbutiker. Om det inte finns tillgängligt kan en god tjock grädde användas som substitut.
✓Se till att värmen är låg när du tillsätter kaymak för att förhindra att den skär sig.
✓Servera varm med ett gott bröd, ris eller potatismos för att suga upp den utsökta såsen.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa sött paprikapulver eller en nypa torkad dill för extra smak.
För en starkare variant, tillsätt en finhackad chilipeppar tillsammans med vitlöken.