Recept→Bulgaria→Bulgarian Pork with Apples and Prunes

Bulgarian Pork with Apples and Prunes(Bulgarisk fläskkött med äpplen och plommon)

Name: Bulgarian Pork with Apples and Prunes
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT4-6 hours
Total time: PT4 hours 20 minutes - 6 hours 20 minutes
Yield: 6
Cuisine: Bulgaria
Ingredients: 1.5 kg Fläskkarré (trimmad och skuren i ca 4 cm stora tärningar); 2 tbsp Olivolja; 3 medium Rödlök (skuren i tjocka klyftor); 4 medium Gröna äpplen (kärnhus borttaget och skurna i klyftor); 1 cup Kycklingbuljong; 250 g Kärnfria plommon; 2 tbsp Färsk salvia (grovhackad); undefined Salt (efter smak); undefined Svartpeppar (nymalen, efter smak)

En söt och salt långkokt fläskrätt med mört fläskkött som kompletteras av den naturliga sötman från äpplen och plommon, vilket skapar en rik och mättande måltid.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid4-6 hours

Total tid4 hours 20 minutes - 6 hours 20 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

Bulgarian Pork with Apples and Prunes - Bulgaria traditional dish

🧂 Ingredienser

1.5 kg Fläskkarré(trimmad och skuren i ca 4 cm stora tärningar)
2 tbsp Olivolja
3 medium Rödlök(skuren i tjocka klyftor)
4 medium Gröna äpplen(kärnhus borttaget och skurna i klyftor)
1 cup Kycklingbuljong
250 g Kärnfria plommon
2 tbsp Färsk salvia(grovhackad)
Salt(efter smak)
Svartpeppar(nymalen, efter smak)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Bryn fläsktärningarna runtom, arbeta i omgångar om det behövs för att undvika att pannan blir överfull. Lägg över det brynta fläsket på en tallrik.
💡 Proffstips: Att bryna fläsket ger en smakrik yta.
2
Tillsätt resterande 1 matsked olivolja i stekpannan. Lägg i rödlöken och stek i 2-3 minuter tills den mjuknat. Tillsätt äppelklyftorna och fräs i pannan, rör om ofta, tills äpplena börjar få lite färg.
💡 Proffstips: Överkoka inte äpplena; de bör behålla lite fasthet.
3
Lägg de mjuka löken och äpplena i botten av en slowcooker. Tillsätt det brynta fläsket, kycklingbuljongen, plommonen och den hackade färska salvian.
💡 Proffstips: Se till att alla ingredienser är jämnt fördelade i slowcookern.
4
Krydda generöst med salt och nymalen svartpeppar.
💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen före tillagning.
5
Sätt på locket på slowcookern och tillaga på hög värme i 3-4 timmar eller på låg värme i 6-8 timmar, tills fläsket är mycket mört.
💡 Proffstips: Tillagningstiden kan variera beroende på din slowcookermodell.
6
När det är färdiglagat, dra isär eller skiva fläsket. Servera varmt, med äpplena, plommonen och lökarna som tillbehör eller blandat med fläsket. Garnera med en nypa färsk salvia.
💡 Proffstips: Den här rätten är utmärkt att servera med potatismos eller ett gott bröd.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en djupare smak kan du marinera fläsket över natten med lite av örterna och kryddorna.
✓Om du inte har en slowcooker kan du anpassa detta recept för en gryta och baka den i en förvärmd ugn på 160°C (320°F) i 3-4 timmar.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en skvätt konjak eller rödvin i slowcookern för extra smakdjup.
Byt ut äpplen mot päron för en annan fruktig ton.
Inkludera andra rotfrukter som morötter eller palsternacka för en matigare gryta.