Brochettes
Beef Skewers
Brochettes Àr en populÀr gatumat i Burundi, bestÄende av marinerat kött (vanligtvis nöt- eller getkött) grillat pÄ spett över kol. De kryddas ofta med en smakrik kryddblandning och serveras med tillbehör som kokbanan eller ris.
đ§ Ingredienser
- 470 g Nötkött(skuret i ca 2.5 cm stora kuber)
- 1 medium Lök(skuren i bitar för spett)
- 2 tbsp Paprikapulver
- 1 tbsp Malen ingefÀra
- 1 tbsp Vitlökspulver
- 1 tsp Vitpeppar(malen)
- 1 tsp Salt(efter smak)
- 2 tbsp Olivolja(för pensling)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda paprikapulver, malen ingefÀra, vitlökspulver, vitpeppar och salt i en skÄl. Blanda vÀl för att skapa kryddgnidningen.
đĄ Proffstips: Se till att alla kryddor Ă€r vĂ€l blandade. - 2
TillsÀtt nötköttskuberna till kryddgnidningen och vÀnd runt sÄ att de tÀcks jÀmnt. LÄt marinera i minst 30 minuter i rumstemperatur.
đĄ Proffstips: För en djupare smak, marinera i kylskĂ„pet upp till 2 timmar. - 3
TrÀ de marinerade nötköttskuberna och lökbitarna varannan pÄ spett.
- 4
FörvÀrm grillen till medelhög vÀrme. Pensla grillgallret lÀtt med olivolja för att förhindra att det fastnar.
đĄ Proffstips: Se till att grillen Ă€r ren innan du lĂ€gger pĂ„ spetten. - 5
Grilla brochetterna i 15-25 minuter, vÀnd dÄ och dÄ, tills köttet Àr tillagat till önskad stekgrad och har en lÀtt grillyta. Pensla med olivolja under de sista minuterna av grillningen.
đĄ Proffstips: Justera grilltiden baserat pĂ„ köttets tjocklek och din önskade stekgrad. - 6
Servera varma, ofta med friterad kokbanan, ris eller en sid sallad.
đĄ Proffstips
- âDu kan lĂ€gga till andra grönsaker som paprika eller körsbĂ€rstomater pĂ„ spetten för extra fĂ€rg och smak.
- âJustera kryddnivĂ„erna efter din egen smak. För en starkare kick, tillsĂ€tt en nypa cayennepeppar till kryddgnidningen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Byt ut nötköttet mot lamm, kyckling eller getkött.
- En marinad kan göras med krossade tomater, finhackad lök, vitlök, chili och olivolja för en annorlunda smakprofil.