Recept→Canada→Maritime Lobster and Corn Chowder

Maritime Lobster and Corn Chowder(Maritim hummer- och majssoppa)

Name: Maritime Lobster and Corn Chowder
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 6
Cuisine: Canada
Ingredients: 400 g Hummerkött (kokt och hackat, från 1-2 humrar); 4 slices Bacon (tärnat); 1 medium Gul lök (hackad); 2 medium Stjälkar selleri (hackade); 2 medium Potatis (skalad och tärnad); 2 cups Majskorn (färska eller frysta); 4 cups Kyckling- eller skaldjursbuljong; 2 cups Mjölk; 1/2 cup Vispgrädde; 2 tbsp Vetemjöl; 2 tbsp Smör; 2 tbsp Färsk dill (hackad, till garnering); to taste undefined Salt; to taste undefined Svartpeppar (nymalen)

En rik och krämig soppa som lyfter fram den söta, saftiga hummern och färsk majs som är karakteristisk för Kanadas Maritime-provinser, med en antydan av rökig bacon.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid50 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
I en stor gryta eller holländsk ugn, stek det tärnade baconet på medelvärme tills det är krispigt. Ta upp baconet med en hålslev och lägg åt sidan, låt fettet vara kvar i grytan.
⏱️ 5-7 minutes
2
Tillsätt den hackade löken och sellerin i grytan med baconfettet. Fräs tills de är mjuka, cirka 5-7 minuter.
⏱️ 7 minutes
3
Rör ner den tärnade potatisen och stek ytterligare 2 minuter.
⏱️ 2 minutes
4
Strö mjölet över grönsakerna och rör om ordentligt så att allt täcks. Stek i 1 minut för att rosta mjölet.
⏱️ 1 minute
5
Vispa gradvis ner kyckling- eller skaldjursbuljongen och se till att inga klumpar bildas. Låt det sjuda upp.
💡 Proffstips: Att vispa kontinuerligt förhindrar klumpar.
6
Tillsätt majskornen och koka tills potatisen är mör, cirka 15-20 minuter.
⏱️ 20 minutes
7
Rör ner mjölken och vispgrädden. Värm försiktigt, men låt det inte koka.
💡 Proffstips: Att sjuda efter att ha tillsatt mejeriprodukter kan orsaka att det skär sig.
8
Tillsätt det hackade hummerköttet i soppan och koka i 2-3 minuter, precis tills det är genomvärmt.
⏱️ 3 minutes
💡 Proffstips: Överkokning av hummer gör den seg.
9
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Rör ner hälften av det sparade krispiga baconet och färsk dill.
💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen innan servering.
10
Ös upp soppan i skålar och garnera med resten av det krispiga baconet och färsk dill.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en ännu rikare smak, använd hummerskal för att göra en hemlagad skaldjursbuljong.
✓Om färsk majs inte finns tillgänglig, använd fryst majs av god kvalitet.
✓En skvätt torrt sherry kan ge en extra smakdimension.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa cayennepeppar för en mild hetta.
Inkludera andra skaldjur som räkor eller pilgrimsmusslor tillsammans med hummern.
För en tjockare soppa, mosa lite av den kokta potatisen mot sidan av grytan.