Québécois Poulet en Casserole(Québécois Kyckling i Gryta)
En tröstande och mustig kyckling- och grönsaksgryta i ett pot, en stapelvara i många québécoiska hem, som ofta innehåller en krämig sås och smakrika örter.
🧂 Ingredienser
- 1.5 kg Kycklinglår(med ben, med skinn, delade i portionsbitar)
- 3 tbsp Smör
- 2 large Gul lök(hackad)
- 3 medium Morötter(skalade och skivade)
- 3 medium Selleristjälkar(skivade)
- 4 minced Vitlöksklyftor
- 0.25 cup Vetemjöl
- 4 cups Kycklingbuljong
- 1 cup Vispgrädde
- 1 tbsp Färsk timjan(hackad)
- 2 tbsp Färsk persilja(hackad, till garnering)
- 1.5 tsp Salt(eller efter smak)
- 1 tsp Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Sätt ugnen på 190°C (375°F). Krydda kycklingbitarna generöst med salt och peppar.
- 2
Smält smör i en stor ugnssäker gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna på alla sidor tills de är gyllenbruna. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
- 3
Tillsätt lök, morötter och selleri i grytan. Fräs under omrörning då och då tills de mjuknat, cirka 8-10 minuter.
- 4
Rör ner finhackad vitlök och fräs i 1 minut tills det doftar gott.
- 5
Strö mjöl över grönsakerna och rör om så att allt täcks. Låt fräsa i 1-2 minuter under konstant omrörning för att koka bort mjölsmaken.
- 6
Vispa gradvis ner kycklingbuljongen och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av grytan. Låt sjuda upp.
- 7
Lägg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. Rör ner grädden och färsk timjan. Krydda med salt och peppar efter smak.
- 8
Täck grytan och ställ in i den förvärmda ugnen. Baka i 1 timme, eller tills kycklingen är genomkokt och mör.
- 9
Ta ut ur ugnen, garnera med färsk persilja och servera varm.
💡 Proffstips
- ✓För en rikare smak, använd en kombination av kycklinglår och bröst.
- ✓Om såsen är för tunn kan du tjockna den genom att låta den sjuda utan lock de sista 10-15 minuterna av tillagningen.
- ✓Den här rätten kan förberedas i förväg och värmas upp.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt tärnad potatis tillsammans med morötterna och sellerin.
- Rör ner en näve frysta ärtor under de sista 10 minuterna av bakningen.
- För en touch av syra, tillsätt en skvätt vitt vin när du deglacerar grytan.