Soso(Grillad hel fisk med kryddor)
Spiced Grilled Fish
Soso Àr en populÀr gatumat i Centralafrikanska republiken, med hel fisk grillad till perfektion och kryddad med en levande blandning av lokala kryddor. Den serveras vanligtvis med ris eller kokta jams.
đ§ Ingredienser
- 4 medium Hel fisk(t.ex. tilapia, mal, eller liknande sötvattensfisk, rengjord och rensad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 medium Lök(finhackad)
- 1 tsp Malen ingefÀra
- 1 tsp Paprika
- 1 tsp Malen spiskummin
- 1 tsp Malen koriander
- 1/2 tsp Cayennepeppar(justera efter smak)
- 2 tbsp Citron- eller limesaft
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp Vegetabilisk olja(för grillning)
- for garnish FĂ€rsk persilja eller koriander
đšâđł Instruktioner
- 1
Rengör och rensa fisken noggrant. Gör diagonala snitt pÄ bÄda sidor av varje fisk. Detta hjÀlper marinaden att trÀnga in.
- 2
Blanda i en liten skÄl den finhackade vitlöken, löken, malen ingefÀra, paprika, spiskummin, koriander, cayennepeppar, citron- eller limesaft, salt och svartpeppar. Blanda vÀl till en pasta.
- 3
Gnid in kryddpastan över hela fisken, se till att den kommer in i snitten och buken. LÄt marinera i minst 15 minuter (eller upp till 30 minuter i kylskÄp).
- 4
FörvÀrm grillen till medelhög vÀrme. Olja in grillgallret lÀtt för att förhindra att fisken fastnar.
- 5
LÀgg den marinerade fisken pÄ den heta grillen. Grilla i cirka 10-12 minuter per sida, eller tills fisken Àr genomkokt och faller isÀr lÀtt med en gaffel. Tillagningstiden varierar beroende pÄ fiskens storlek.
- 6
Alternativt kan du steka fisken i en lÀtt oljad stekpanna pÄ medelhög vÀrme tills den Àr genomkokt.
- 7
Garnera med fÀrsk persilja eller koriander. Servera varm med ris, kokta jams eller en enkel sallad.
đĄ Proffstips
- âSe till att fisken Ă€r fĂ€rsk för bĂ€sta smak.
- âĂverkoka inte fisken, dĂ„ den kan bli torr.
- âOm du inte har en grill Ă€r stekning i panna eller ugnsbakning bra alternativ.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa mald gurkmeja till kryddblandningen för fÀrg och smak.
- Servera med en sida av het tomatsÄs eller en enkel vinÀgrett.