Prietas con Mote(Prietas med Mote)
Prietas con Mote Àr en rejÀl och traditionell chilensk rÀtt som kombinerar blodkorv (prietas) med mote (kokta majskorn eller vetekorn). Det Àr en rustik och smakrik mÄltid som ofta hittas i mer traditionella sammanhang och visar upp anvÀndningen av baslivsmedel i chilensk matlagning.
đ§ Ingredienser
- 8 medium Prietas (blodkorv)
- 2 cups Mote (kokta majskorn eller vetekorn)
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 2 minced Vitlöksklyftor
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 tsp Kummin
- 0.5 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.25 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
- 0.25 cup FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered prietas: Stick hÄl pÄ prietas med en gaffel eller tandpetare för att förhindra att de spricker under tillagningen. LÀgg dem i en kastrull med kokande vatten och koka i cirka 20-25 minuter, eller tills de Àr fasta. HÀll av vattnet och stÀll Ät sidan.
- 2
Medan prietas kokar, förbered moteblandningen: Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den finhackade löken och frÀs tills den Àr mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt den finhackade vitlöken, kummin, salt och peppar i stekpannan. FrÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
TillsÀtt de kokta motekornen i stekpannan med lök och vitlök. Rör om vÀl för att blanda och vÀrm upp i cirka 5 minuter.
- 5
I en separat panna, stek eller grilla de kokta prietas lÀtt tills de Àr lÀtt brynta och har en lite krispig yta. Detta steg Àr valfritt men rekommenderas för bÀttre textur.
- 6
Vid servering, lÀgg moteblandningen pÄ tallrikar. Toppa med de brynta prietas. Garnera med fÀrsk hackad koriander.
đĄ Proffstips
- âOm du inte kan hitta prietas kan morcilla (blodpudding) anvĂ€ndas som ersĂ€ttning, Ă€ven om smakprofilen kan skilja sig Ă„t.
- âSe till att motekornen Ă€r vĂ€l avrunna innan du tillsĂ€tter dem i stekpannan för att undvika en vattnig rĂ€tt.
- âJustera mĂ€ngden kummin, salt och peppar efter personlig smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept inkluderar karamelliserad lök för extra sötma.
- Servera med en sida av pebre eller en enkel sallad.