Tomaticán
Tomaticán är en smakrik chilensk gryta gjord på majs, tomater och nötkött, ofta smaksatt med spiskummin och oregano. Det är en populär sommarrätt som vanligtvis serveras över ris eller potatismos.
🧂 Ingredienser
- 300 g Nötkött(skuret i små tärningar (t.ex. högrev eller innanlår))
- 1 tablespoon Olivolja
- 1 medium Gul lök(skivad tunt eller hackad)
- 1 clove Vitlök(finhackad)
- 4 medium Tomater(skalade och hackade)
- 2 cups Majskorn(färska eller frysta)
- 0.5 teaspoon Ají de color (paprikapulver)
- 0.5 teaspoon Oregano
- 2 cups Nötköttsbuljong eller vatten
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- for garnish Färsk persilja(hackad)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Tillsätt nötköttet i tärningar och bryn det runt om. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- 2
Tillsätt den skivade löken i grytan och fräs tills den mjuknar och blir genomskinlig, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 3
Rör ner ají de color och oregano och fräs i cirka 30 sekunder tills det doftar.
- 4
Tillsätt de hackade tomaterna, majskornen, nötköttsbuljongen (eller vattnet) och det brynta nötköttet tillbaka i grytan. Krydda med salt och peppar.
- 5
Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills nötköttet är mört och smakerna har utvecklats.
- 6
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm, garnerad med färsk hackad persilja. Tomaticán serveras traditionellt med ris eller potatismos.
💡 Proffstips
- ✓För en vegetarisk version, uteslut nötköttet och använd grönsaksbuljong.
- ✓Överstek inte grönsakerna, eftersom de kan bli mosiga.
- ✓Justera mängden ají de color efter hur starkt du vill ha det.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt tärnad potatis i grytan för en mer mättande måltid.
- En skvätt vitt vin kan tillsättas tillsammans med buljongen för extra smakdjup.