Recept→China→Braised Tofu with Shiitake Mushrooms

Braised Tofu with Shiitake Mushrooms(Braserad tofu med shiitakesvamp)

Name: Braised Tofu with Shiitake Mushrooms
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: China
Ingredients: 1 box (approx. 400g) Fast tofu, skuren i 1,5 cm tjocka trianglar eller fyrkanter; 5 pieces Torkad shiitakesvamp, rehydrerad och skivad; 3 Vitlöksklyftor, skivade; 1 thumb-sized piece Ingefära, skivad; 2 Salladslök, skuren i ca 2,5 cm långa bitar; 1 tbsp Ljus sojasås; 1 tsp Mörk sojasås; 1 tbsp Ostronsås (eller vegetarisk ostronsås); 1 tsp Sesamolja; 1 tsp Socker; 0.5 cup Svampkokvatten (från rehydrerad shiitakesvamp); 1 tbsp Majsstärkelse; 2 tbsp Vatten; 3 tbsp Matolja

En klassisk kinesisk vegetarisk rätt med panfryst fast tofu och jordig shiitakesvamp, bräserad i en rik, smakrik sås. Denna tröstande och smakrika måltid är perfekt att servera med ångat ris.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid25 minutes

Total tid45 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Stek tofun: Hetta upp 2 matskedar matolja i en stekpanna på medelhög värme. Stek tofun tills den är gyllenbrun på båda sidor. Ta ur pannan och ställ åt sidan.
💡 Proffstips: Torka tofun torr innan stekning för att undvika stänk.
2
Fräs aromater och svamp: Tillsätt resterande 1 matsked olja i pannan. Fräs vitlök, ingefära och den vita delen av salladslöken tills det doftar (ca 1-2 minuter). Tillsätt den skivade shiitakesvampen och woka i 2-3 minuter tills den mjuknat något.
💡 Proffstips: Överstek inte vitlöken och ingefäran, eftersom de snabbt kan brännas.
3
Kombinera och bräsera: Lägg tillbaka den stekta tofun i pannan. Tillsätt ljus sojasås, mörk sojasås, ostronsås, sesamolja, socker och svampkokvatten. Rör försiktigt för att blanda.
💡 Proffstips: Se till att tofun och svampen är jämnt täckta av såsen.
4
Sjud: Låt blandningen sjuda, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och koka i 10-15 minuter, så att smakerna blandas och tofun absorberar såsen.
💡 Proffstips: Om såsen reduceras för mycket, tillsätt en skvätt mer svampvatten eller vanligt vatten.
5
Red såsen: Vispa ihop majsstärkelse och 2 matskedar vatten i en liten skål för att skapa en redning. Häll redningen i pannan och rör försiktigt tills såsen tjocknar.
💡 Proffstips: Tillsätt redningen gradvis för att uppnå önskad konsistens.
6
Servera: Rör ner den gröna delen av salladslöken. Servera varm, garnerad med extra salladslök om så önskas, tillsammans med ångat ris.
💡 Proffstips: Den här rätten passar bra med wokade grönsaker eller andra kinesiska grönsaksrätter.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en djupare smak kan du använda en blandning av shiitake och andra svampar som kungsmussling eller champinjoner.
✓Om du inte har torkad shiitakesvamp kan färsk användas, men smaken blir mindre intensiv.
✓Justera sojasåsen och ostronsåsen efter din preferens för sälta och umami.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som skivade morötter, paprika eller vattenkastanjer för extra textur och färg.
För en nypa hetta, tillsätt en nypa chiliflingor eller en skiva färsk chili tillsammans med vitlöken och ingefäran.
Använd silkeslen tofu för en mjukare textur, men var extra försiktig vid stekning och bräsering.