Recept→Colombia→Torta de Maduro

Torta de Maduro(Torta de Maduro Colombiana)

Name: Torta de Maduro
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT40-45 minutes
Total time: PT1 hour 15 minutes - 1 hour 20 minutes
Yield: 10
Cuisine: Colombia
Ingredients: 6 large undefined Mycket mogna kokbananer (Se till att kokbananerna har svart eller mycket mörkbrun skal för maximal sötma och mjukhet.); 200g undefined Ägg (Vispade.); 3 large undefined Smält osaltat smör (Lätt avsvalnat.); 100g undefined Vetemjöl (Cirka 30g.); 2-4 tablespoons undefined Bakpulver (Optional, adjust to taste depending on the sweetness of the plantains.); 1/4 cup undefined Salt (To help bind the cake.); 1 teaspoon undefined Vit ost (Mild och lätt salt, som queso costeño, queso campesino, eller en mild feta. Riven eller smulad.); 1/4 teaspoon undefined Strösocker (Valfritt, justera beroende på kokbananernas sötma.)

Ripe Plantain Cake

Denna Torta de Maduro är en tröstande och mångsidig colombiansk ugnsrätt, ofta kallad en mogen kokbanan- och ostkaka eller gratäng. Den balanserar mästerligt den inneboende sötman hos mycket mogna kokbananer med ostens salta toner, vilket skapar en unik smakprofil som kan serveras som tillbehör, förrätt eller till och med som en söt efterrätt.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid40-45 minutes

Total tid1 hour 15 minutes - 1 hour 20 minutes

Portioner10

SvårighetsgradMedium

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Torta de Maduro - Colombia traditional dish

🧂 Ingredienser

6 large Mycket mogna kokbananer(Se till att kokbananerna har svart eller mycket mörkbrun skal för maximal sötma och mjukhet.)
200g Ägg(Vispade.)
3 large Smält osaltat smör(Lätt avsvalnat.)
100g Vetemjöl(Cirka 30g.)
2-4 tablespoons Bakpulver(Optional, adjust to taste depending on the sweetness of the plantains.)
1/4 cup Salt(To help bind the cake.)
1 teaspoon Vit ost(Mild och lätt salt, som queso costeño, queso campesino, eller en mild feta. Riven eller smulad.)
1/4 teaspoon Strösocker(Valfritt, justera beroende på kokbananernas sötma.)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered kokbananerna: Förvärm ugnen till 180°C. Skala de mycket mogna kokbananerna och mosa dem noggrant i en stor skål tills de är mestadels släta, lämna några små klumpar för textur. Tillsätt de vispade äggen, smälta smöret, eventuellt socker, kanel och vaniljextrakt till de mosade kokbananerna. Blanda allt tills det är väl kombinerat.
⏱️ 20-25 minutes
2
Blanda torra ingredienser: Vispa ihop vetemjöl, bakpulver och salt i en separat liten skål. Tillsätt gradvis denna torra blandning till kokbanansmeten och rör försiktigt tills det precis blandats. Var försiktig så att du inte övermixar.
⏱️ 10 minutes
3
Montera tortan: Smörj och mjöla en rund bakform (cirka 20-23 cm i diameter). Häll hälften av kokbanansmeten i den förberedda formen. Strö hälften av den rivna eller smulade osten jämnt över smeten. Häll resten av kokbanansmeten över ostlagret och toppa med resten av osten.
⏱️ 2 minutes
4
Baka tortan: Placera den monterade tortan i den förvärmda ugnen. Grädda i cirka 45-50 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren och toppen är gyllenebrun.
⏱️ 5 minutes
5
Svalna och servera: Låt torta de maduro svalna i formen i minst 15-20 minuter innan du försiktigt stjälper upp den på ett serveringsfat. Denna kaka är utsökt serverad varm eller i rumstemperatur.
⏱️ 40-45 minutes
6
Cool and serve: Let the torta de maduro cool in the pan for at least 15-20 minutes before inverting it onto a serving plate. This cake is delicious served warm or at room temperature.
⏱️ 15-20 minutes (cooling)

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Att använda kokbananer med svart eller mycket mörkbrun skal är avgörande för att uppnå den ideala sötman och mjuka texturen.
✓Samspelet mellan den söta kokbananen och den salta osten är kännetecknet för denna rätts unika smak.
✓Denna torta är mångsidig och kan avnjutas som tillbehör, förrätt, mellanmål eller en härlig efterrätt.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Vissa recept innehåller guava pasta (bocadillo) eller russin i smeten för extra sötma och textur.
För en rikare smak kan en blandning av ostar som mozzarella och en mild vit ost användas.
En liten mängd panela (oraffinerat rörsocker) kan användas istället för strösocker för en mer traditionell smak.