Ceviche de Mango Costarricense(Mangoceviche frÄn Costa Rica)
En uppfriskande och livlig förrÀtt som balanserar sötman frÄn mogen mango med syran frÄn lime och en aning hetta. Denna vegetariska ceviche Àr en hÀrlig variant pÄ traditionell fisk- och skaldjurscerviche, perfekt som en lÀtt förrÀtt eller tillbehör.
đ§ Ingredienser
- 3 large Mogna mangos(skalade och tÀrnade i smÄ kuber)
- 1/2 cup Limejuice(nypressad)
- 1/4 cup Apelsinjuice(helst fÀrskpressad)
- 1/2 small Rödlök(finhackad)
- 1/2 medium Röd paprika(finhackad)
- 1/4 cup Koriander(hackad)
- 1 small Jalapeño(fröad och finhackad (valfritt, för hetta))
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 teaspoon Pulveriserad rÀkkonsumé(valfritt, för en antydan av skaldjurssmak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda den tÀrnade mangon, finhackade rödlöken, tÀrnade röda paprikan, hackade koriandern och finhackade jalapeñon (om du anvÀnder det) i en medelstor skÄl.
- 2
HÀll den fÀrska limejuicen och apelsinjuicen över mangoblandningen. Om du anvÀnder det, rör ner pulveriserad rÀkkonsumé.
- 3
VÀnd försiktigt ihop alla ingredienser. Smaka av med salt och svartpeppar.
- 4
TÀck skÄlen och stÀll i kylen i minst 30 minuter sÄ att smakerna fÄr utvecklas och mangon "tillagas" nÄgot i citrussaften.
- 5
Rör om innan servering. Servera kyld, eventuellt över salladsblad eller med tortillachips.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd mangos som Ă€r mogna men fortfarande fasta för att de ska behĂ„lla sin form.
- âJustera mĂ€ngden jalapeño efter önskad hetta.
- âOm du inte har fĂ€rsk apelsinjuice kan en bra köpt juice anvĂ€ndas, men undvik de med tillsatt socker.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt tÀrnad ananas eller papaya för extra fruktighet.
- För en icke-vegetarisk variant, tillsÀtt kokta rÀkor eller bitar av vit fisk.