👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Om du använder färsk majs, skär av kornen från kolvarna. Pulsa majskornen i en matberedare eller mixer tills en grov majsmassa bildas. Du vill ha lite textur, inte en slät puré.

   💡 Proffstips: Alternativt kan du riva majsen från kolven för en mer traditionell textur.
2. 2

   Blanda majsmassan, socker, smält smör, mjölk, vaniljextrakt, kanel och salt i en stor skål. Blanda väl tills det är helt kombinerat. Om smeten verkar för blöt, tillsätt masa harina en matsked i taget tills den når en tjock, bredbar konsistens.

   💡 Proffstips: Smaka av smeten och justera sötma eller kryddor efter önskemål.
3. 3

   Häll av de blötlagda majsskalen. Lägg ett skal platt och bred ut cirka 1/4 dl av majsblandningen på den bredare änden av skalet och sprid ut den jämnt.

4. 4

   Vik ihop sidorna av majsskalet över fyllningen, vik sedan den nedre änden uppåt för att skapa ett snyggt paket. Knyt med en remsa av majsskal om det behövs.

   💡 Proffstips: Se till att tamales inte är för hårt packade, eftersom de kommer att expandera något under ångkokningen.
5. 5

   Placera tamales upprätt i en ångkorg över kokande vatten. Täck ångkokaren tätt och ångkoka i 45-60 minuter, eller tills tamales är fasta och genomkokta.

   ⏱️ 45-60 minutes

   💡 Proffstips: Lägg ett mynt i botten av grytan för att höra det rassla; om det slutar rassla är vattnet lågt.
6. 6

   Låt tamales vila i cirka 10 minuter innan servering. De kan serveras varma, direkt i sina skal.

   ⏱️ 10 minutes