👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda mjölet med bakpulvret i en skål. Vispa ihop ägg, strösocker, salt, naturell yoghurt, vaniljextrakt, citronskal och rom (om du använder det) i en separat skål.

   💡 Proffstips: Att använda yoghurt eller gräddfil gör fritulerna saftiga och syrliga.
2. 2

   Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och vispa tills smeten är slät och tjock, utan klumpar. Om du använder russin, rör ner dem nu.

   💡 Proffstips: Smeten ska vara tillräckligt tjock för att hålla formen men ändå hällbar.
3. 3

   Hetta upp oljan i en djup stekpanna eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Oljan ska vara minst 2,5 cm djup. Testa oljans temperatur genom att släppa ner en liten bit smet i den; den ska fräsa omedelbart.

   💡 Proffstips: Att kontrollera oljans temperatur är avgörande. För varm olja bränner fritulerna, för kall olja gör dem oljiga.
4. 4

   Häll försiktigt ner skedade matskedar av smet i den heta oljan, var försiktig så att pannan inte blir för full. Fritera i 2-3 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och genomstekta.

   💡 Proffstips: Använd två skedar för att forma och släppa ner smeten för jämn storlek.
5. 5

   Ta upp fritulerna med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper. Upprepa med den återstående smeten.

   💡 Proffstips: Låt rinna av på hushållspapper för att absorbera överflödig olja.
6. 6

   Pudra de varma fritulerna med florsocker, om så önskas. Servera omedelbart.

   💡 Proffstips: Fritule avnjuts bäst nygjorda och varma.