👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förvärm ugnen till 180°C.

   💡 Proffstips: Se till att ugnen är helt förvärmd innan du sätter in kalkonen.
2. 2

   Skölj kalkonen inuti och utanpå och torka av med hushållspapper. Krydda generöst med salt och peppar.

   💡 Proffstips: Att torka kalkonskinnet hjälper det att bli krispigare.
3. 3

   I en stor ugnsform, blanda hackad gul lök, vitlök, morötter och selleri. Lägg kalkonen ovanpå grönsakerna.

4. 4

   Häll vitt vin och buljong i ugnsformen. Klicka ut smör över kalkonen.

   💡 Proffstips: Att använda både vin och buljong ger djup smak åt skyn.
5. 5

   Rosta kalkonen i cirka 2,5 till 3 timmar, eller tills en köttermometer instucken i den tjockaste delen av låret (utan att röra benet) visar 74°C. Ös kalkonen med skyn från formen var 30: e minut.

   💡 Proffstips: Att ösa kalkonen håller den saftig och hjälper till att skapa en smakrik skysås.
6. 6

   Ta ut kalkonen ur ugnen och låt den vila i 20-30 minuter innan du skär upp den. Täck löst med aluminiumfolie.

7. 7

   Medan kalkonen vilar, förbered mlinci. Bryt mlinci i bitar av lagom storlek. Sila skyn från formen ner i en kastrull, släng fasta delar. Låt skyn sjuda.

   💡 Proffstips: Att bryta mlinci säkerställer att de absorberar saften jämnt.
8. 8

   Tillsätt de brutna mlinci till den sjudande skyn. Rör försiktigt tills mlinci har mjuknat och absorberat det mesta av vätskan, cirka 5-10 minuter.

   💡 Proffstips: Överstek inte mlinci, de ska vara mjuka men inte mosiga.
9. 9

   Skär upp den vilade kalkonen och servera varm med de förberedda mlinci. Garnera med färsk persilja.

   💡 Proffstips: Servera eventuell extra skysås vid sidan om.