Zagorski Sir i Vrhnje Kuhano(Zagorskt fÀrskost med grÀddfil)
Cooked Cheese and Cream
En tröstande och rustik rÀtt frÄn Zagorje-regionen, med en krÀmig blandning av fÀrskost och grÀddfil, ofta serverad som tillbehör eller en lÀtt mÄltid. Det Àr ett enkelt men utsökt sÀtt att njuta av lokala mejeriprodukter.
đ§ Ingredienser
- 500 g FĂ€rskost (skuta eller liknande mjuk, osaltad ost)
- 200 g GrÀddfil (fet)
- 100 ml Mjölk
- 50 g Smör
- 1/2 tsp Salt(eller efter smak)
- 2 tbsp FÀrsk grÀslök eller persilja(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
I en mellanstor kastrull, blanda fÀrskosten, grÀddfilen och mjölken. Rör om vÀl för att blanda.
- 2
StÀll kastrullen över medel-lÄg vÀrme. TillsÀtt smöret och saltet. Rör kontinuerligt medan blandningen vÀrms upp.
- 3
Tillaga försiktigt, under omrörning ofta, i cirka 10-15 minuter. Blandningen ska tjockna nÄgot och bli krÀmig, men lÄt den inte koka kraftigt. Osten ska mjukna och smÀlta samman med grÀdden.
- 4
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Konsistensen ska vara som en tjock gröt eller en krÀmig dipp.
- 5
Servera varm, garnerad med fÀrsk grÀslök eller persilja. Den hÀr rÀtten serveras ofta som tillbehör till stekt kött eller som en lÀtt huvudrÀtt med bröd.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd grĂ€ddfil av god kvalitet med hög fetthalt för bĂ€sta krĂ€miga konsistens.
- âĂverhetta inte blandningen, eftersom det kan orsaka att osten separerar.
- âOm du inte kan hitta 'skuta', Ă€r ricotta eller en vĂ€lavrunnen lantost ett bra substitut.
- âFör en rikare smak kan du tillsĂ€tta en nypa muskotnöt.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked finhackad dill för en annan örtig ton.
- Vissa variationer inkluderar en liten mÀngd kokt och mosad potatis för en mer mÀttande rÀtt.
- Servera med en klick extra grÀddfil ovanpÄ.