Ropa Vieja de Mariscos con Arroz Moro(Ropa Vieja de Mariscos med Arroz Moro)
En livlig skaldjursvariant av den klassiska Ropa Vieja, denna rÀtt innehÄller mört strimlat skaldjur (rÀkor, blÀckfisk, musslor) som sjudits i en rik tomatbaserad sÄs med paprika och lök, serverad tillsammans med smakrik Arroz Moro (ris och bönor kokta tillsammans).
đ§ Ingredienser
- 1 lb RĂ€kor(skalade och rensade)
- 1 lb BlÀckfiskringar
- 1 lb Musslor(rengjorda)
- 3 tbsp Olivolja
- 1 large Lök(finhackad)
- 1 large Grön paprika(finhackad)
- 1 large Röd paprika(finhackad)
- 4 cloves Vitlök(hackad)
- 28 oz Krossade tomater(burk)
- 1/2 cup Vitt vin
- 1 tsp Lagerblad
- 1 tsp Spiskummin
- 1 tsp Oregano
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1/4 cup Koriander(hackad, för garnering)
- 4 cups Kokt vitt ris
- 15 oz Svarta bönor(sköljda och avrunna)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered Arroz Moro: VÀrm 1 msk olivolja i en stor kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hÀlften av den hackade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Rör ner de sköljda svarta bönorna och det kokta vita riset. Krydda med salt och peppar och lÄt det bli genomvarmt, cirka 5-7 minuter. HÄll varmt.
â±ïž 12 minutes - 2
För Ropa Vieja de Mariscos, hetta upp resten av olivoljan i en stor stekpanna eller gryta pÄ medelhög vÀrme.
đĄ Proffstips: Se till att stekpannan Ă€r varm innan du tillsĂ€tter skaldjuren. - 3
TillsÀtt den hackade löken och paprikan i stekpannan. FrÀs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
â±ïž 7 minutes - 4
TillsÀtt den hackade vitlöken och frÀs i 1 minut tills den doftar gott.
â±ïž 1 minuteđĄ Proffstips: BrĂ€nn inte vitlöken. - 5
Rör ner de krossade tomaterna, vitt vin, lagerblad, spiskummin och oregano. LÄt sjuda upp.
đĄ Proffstips: Skrapa upp eventuella bruna bitar frĂ„n botten av pannan. - 6
TillsÀtt rÀkorna och blÀckfiskringarna i den sjudande sÄsen. Koka i 3-5 minuter, eller tills rÀkorna Àr rosa och ogenomskinliga och blÀckfisken Àr mör.
â±ïž 5 minutesđĄ Proffstips: Undvik att överkoka skaldjuren. - 7
TillsÀtt de rengjorda musslorna i stekpannan. LÀgg pÄ ett lock och koka i ytterligare 3-5 minuter, eller tills musslorna har öppnat sig. Kassera eventuella musslor som inte öppnar sig.
â±ïž 5 minutes - 8
Krydda skaldjursblandningen med salt och peppar efter smak. Ta bort lagerbladet.
đĄ Proffstips: Smaka av och justera kryddningen innan servering. - 9
Servera Ropa Vieja de Mariscos varmt över den förberedda Arroz Moro. Garnera med fÀrsk hackad koriander.
đĄ Proffstips: En skvĂ€tt lime Ă€r ett trevligt tillĂ€gg.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd en blandning av dina favoritskaldjur för variation.
- âJustera mĂ€ngden vitt vin efter din smak.
- âSe till att alla skaldjur Ă€r genomkokta men inte överkokta för att behĂ„lla mörheten.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes för lite hetta.
- Inkludera andra grönsaker som Àrtor eller majs i Arroz Moro.
- Servera med en sida av tostones (friterade plantaner).