👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Lägg de vita bönorna i blöt i kallt vatten i minst 12 timmar eller över natten. Häll av vattnet och skölj bönorna.

   💡 Proffstips: Blötläggning hjälper till att minska koktiden och gör bönorna mer lättsmälta.
2. 2

   Häll färskt vatten över de blötlagda bönorna i en stor kastrull och koka upp. Koka i 15 minuter, häll sedan av vattnet och kasta det.

3. 3

   Hetta upp olivoljan i en stor soppgryta på medelvärme. Fräs den finhackade löken tills den är mjuk, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den krossade vitlöken och fräs i ytterligare en minut tills det doftar gott.

4. 4

   Tillsätt de skivade morötterna och den hackade sellerin i grytan och fräs i cirka 5 minuter. Rör ner de hackade tomaterna och tomatpurén och låt fräsa i ytterligare 2-3 minuter.

5. 5

   Tillsätt de förkokta bönorna i grytan tillsammans med lagerbladet. Häll i 10 koppar vatten och den nypressade citronsaften. Smaka av med salt och peppar.

   💡 Proffstips: Citronsaften ger en ljus, fräsch smak som kompletterar bönorna.
6. 6

   Låt soppan koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i minst 2 timmar, eller tills bönorna är mjuka. Rör om då och då och tillsätt mer vatten om soppan blir för tjock.

   💡 Proffstips: Långsam sjudning gör att smakerna blandas och bönorna blir perfekt mjuka.
7. 7

   När bönorna är mjuka, smaka av med salt och peppar om det behövs. Häll upp fasoladan i skålar och garnera rikligt med färsk, hackad persilja. Servera varm.

   💡 Proffstips: En skvätt extra jungfruolivolja och mer citronsaft kan tillsättas vid bordet.