👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered fyllningen: Blanda färsen, den hackade löken, persiljan, kryddpepparn, kanelen, saltet och pepparn i en skål. Blanda väl.

   💡 Proffstips: Se till att löken är mycket finhackad för att undvika stora bitar i fyllningen.
2. 2

   Gör degen: Blanda semolina, mjöl och salt i en stor skål. Tillsätt varmt vatten gradvis och blanda tills en fast men smidig deg bildas. Knåda i cirka 5-7 minuter tills den är slät.

3. 3

   Dela degen i små portioner. Kavla ut varje portion tunt till en cirkel (cirka 10-12 cm i diameter).

   💡 Proffstips: Håll degen täckt med en fuktig trasa medan du arbetar för att förhindra att den torkar ut.
4. 4

   Lägg en matsked av köttfyllningen i mitten av varje degcirkel. Vik degen över för att skapa en halvmåneform och pressa kanterna ordentligt för att försluta. Du kan nypa ihop kanterna med en gaffel eller vrida dem för en dekorativ finish.

5. 5

   Hetta upp vegetabilisk olja i en fritös eller en djup kastrull till 180°C (350°F).

   💡 Proffstips: Använd en termometer för att säkerställa att oljan har rätt temperatur för jämn fritering.
6. 6

   Fritera försiktigt koubes i omgångar i cirka 4-5 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Låt rinna av på hushållspapper.

   💡 Proffstips: Överfyll inte kastrullen, eftersom detta sänker oljetemperaturen och resulterar i oljiga koubes.
7. 7

   Servera varma som en del av en meze eller som ett tilltugg.