Sheftalia
Sheftalia Àr traditionella cypriotiska korvar, vanligtvis gjorda pÄ en blandning av malet flÀsk och lamm, kryddade med örter som persilja och mynta, och ofta inslagna i nÀtfett innan grillning eller ugnsbakning. De Àr en populÀr mezerÀtt och gatumat.
đ§ Ingredienser
- 500 g Malet flÀsk
- 250 g Malet lamm
- 1 medium Lök(finhackad)
- 1/2 cup FĂ€rsk persilja(finhackad)
- 1/4 cup FĂ€rsk mynta(finhackad)
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Svartpeppar
- approx. 500 g NÀtfett (peritoneum)(sköljt och torrt klappat)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda malet flÀsk, malet lamm, hackad lök, persilja, mynta, salt och peppar i en stor skÄl.
đĄ Proffstips: Se till att alla ingredienser Ă€r vĂ€l fördelade. - 2
Blanda ingredienserna noggrant med hÀnderna tills de Àr vÀl sammanfogade. Blanda inte för mycket, eftersom det kan göra sheftalian seg.
- 3
Dela blandningen i lika stora portioner och forma dem till avlÄnga korvliknande former, cirka 10-12 cm lÄnga och 2,5 cm tjocka.
- 4
LÀgg ut en bit nÀtfett. Placera en formad köttfÀrsblandning pÄ nÀtfettet och vira in den ordentligt, vik in Àndarna för att skapa ett snyggt paket. Upprepa med resten av blandningen och nÀtfettet.
- 5
FörvÀrm din grill eller ugn till medelhög vÀrme (ca 200°C eller 400°F).
- 6
Grilla eller baka sheftalian i 20-25 minuter, vÀnd dÄ och dÄ, tills de Àr gyllenbruna och genomstekta. NÀtfettet ska vara krispigt.
- 7
Servera varma, vanligtvis med pitabröd, sallad och citronklyftor.
đĄ Proffstips
- âOm nĂ€tfett inte finns tillgĂ€ngligt kan du forma sheftalian utan det och grilla eller baka dem, Ă€ven om de kan bli nĂ„got torrare.
- âFör extra smak kan du tillsĂ€tta en nypa spiskummin eller en liten mĂ€ngd vitlök till köttfĂ€rsblandningen.
- âSe till att nĂ€tfettet Ă€r vĂ€l sköljt för att avlĂ€gsna eventuella orenheter.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept inkluderar en liten mÀngd finhackad tomat i köttfÀrsblandningen.
- Kan serveras som en del av en mezetallrik.