👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda fläskfärs, kalvfärs, finhackad lök, ägg, mjölk, mjöl, salt och peppar i en stor skål. Blanda försiktigt precis tills allt går ihop; överarbeta inte smeten.

   💡 Proffstips: Om du arbetar smeten för mycket kan frikadellerna bli sega.
2. 2

   Forma smeten till ovala biffar, cirka 2-3 cm tjocka. Du bör få cirka 8-10 frikadeller.

   💡 Proffstips: Fukta händerna med lite vatten för att förhindra att smeten fastnar.
3. 3

   Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk, cirka 15-20 minuter. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

4. 4

   Smält smör i en stor stekpanna på medelvärme. Stek frikadellerna i cirka 5-7 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta.

   💡 Proffstips: Stek i omgångar vid behov för att undvika att pannan blir överfull.
5. 5

   Medan frikadellerna steks, förbered persiljesåsen. Smält smör i en kastrull på medelvärme. Vispa ner mjölet och låt det fräsa i 1-2 minuter för att bilda en roux.

6. 6

   Vispa gradvis ner mjölken tills du har en slät sås. Låt det sjuda under konstant omrörning tills såsen tjocknar.

   💡 Proffstips: Se till att såsen är slät innan du tillsätter mjölken för att undvika klumpar.
7. 7

   Rör ner hackad persilja, salt och vitpeppar. Låt sjuda ytterligare 2-3 minuter.

8. 8

   Servera de varma frikadellerna med den kokta potatisen och rikligt med persiljesås.