Dominica Green Seasoning Chicken(Dominikansk kyckling med gröna kryddor)
En smakrik och aromatisk kycklingrÀtt marinerad och tillagad i en livlig grön kryddblandning, en stapelvara i dominikanska kök.
đ§ Ingredienser
- 1.5 kg Kycklingbitar(blandade, med ben)
- 1 large Lök(hackad)
- 6 Vitlöksklyftor(finhackade)
- 4 stalks Salladslök(hackad)
- 2 tbsp FĂ€rsk timjan(blad)
- 1/2 cup FĂ€rsk persilja(hackad)
- 1/2 cup FĂ€rsk koriander(hackad)
- 1 Scotch bonnet-chili(urkÀrnad och finhackad (eller efter smak))
- 2 tbsp Limejuice
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 1/2 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 1/2 cup Vatten
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered den gröna kryddblandningen: HÀll lök, vitlök, salladslök, timjan, persilja, koriander, scotch bonnet-chili och limejuice i en blender eller matberedare. Mixa till en slÀt puré. Smaka av med salt och peppar.
- 2
Marinera kycklingen: Blanda kycklingbitarna med cirka 3/4 av den gröna kryddblandningen i en stor skÄl. Se till att varje bit Àr vÀl tÀckt. TÀck över och lÄt stÄ i kylen i minst 30 minuter, eller helst 2-3 timmar.
- 3
Bryn kycklingen: Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Ta upp kycklingen ur marinaden (spara marinaden) och bryn den pÄ alla sidor tills den Àr gyllenbrun. Arbeta i omgÄngar vid behov för att inte överfylla grytan.
- 4
LÄt kycklingen sjuda: LÀgg tillbaka all kyckling i grytan. TillsÀtt den sparade marinaden och 1/2 dl vatten. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och mör. Rör om dÄ och dÄ.
- 5
Reducera sÄsen (valfritt): Om sÄsen Àr för tunn, ta upp kycklingen och lÄt sÄsen sjuda utan lock i nÄgra minuter tills den har önskad konsistens. LÀgg tillbaka kycklingen i grytan och vÀnd den i sÄsen.
đĄ Proffstips
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet-chili efter din smak för hetta.
- âFör en djupare smak, marinera kycklingen över natten.
- âServera med ris och bönor, kokta gröna bananer eller friterad plantan.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- AnvÀnd andra köttslag som flÀsk eller fisk.
- TillsÀtt en skvÀtt vitt rom i marinaden för en extra smakdimension.