Recept→Dominican Republic→Pollo al Ron Dominicano

Pollo al Ron Dominicano(Dominikansk kyckling med rom)

Name: Pollo al Ron Dominicano
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 4
Cuisine: Dominican Republic
Ingredients: 1.5 kg Kycklingbitar (med ben och skinn, lår och klubbor rekommenderas); 2 medium Gul lök (hackad); 6 cloves Vitlöksklyftor (finhackade); 1 cup Mörk rom; 0.5 cup Kycklingbuljong; 2 tbsp Tomatpuré; 1 tsp Oregano (torkad); 0.5 tsp Spiskummin; 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen, eller efter smak); 2 tbsp Olivolja; 0.25 cup Koriander (hackad, för garnering)

En smakrik dominikansk kycklingrätt där kycklingbitar marineras och sedan får sjuda i en rik sås gjord på rom, lök, vitlök och kryddor, vilket resulterar i mört, saftigt kött med en komplex söt och salt smakprofil.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Torka kycklingbitarna torra med hushållspapper. Krydda generöst med salt och peppar.
💡 Proffstips: Att se till att kycklingen är torr hjälper till att uppnå en bättre stekyta.
2
Hetta upp olivolja i en stor, tjockbottnad kastrull eller gryta på medelhög värme.
3
Bryn kycklingbitarna i omgångar tills de är gyllenbruna på alla sidor. Ta upp kycklingen ur grytan och ställ åt sidan.
💡 Proffstips: Överfyll inte grytan; bryn i omgångar vid behov.
4
Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknat och blivit genomskinlig.
5
Tillsätt den finhackade vitlöken, torkad oregano och spiskummin. Fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
6
Rör ner tomatpurén och låt den fräsa i 1 minut under konstant omrörning.
7
Häll i den mörka rommen och kycklingbuljongen. Skrapa botten av grytan för att lossa eventuella stekrester.
💡 Proffstips: De stekta bitarna ger mycket smak till såsen.
8
Låt vätskan koka upp, sänk sedan värmen till låg och lägg tillbaka de brynta kycklingbitarna i grytan. Se till att kycklingen är delvis täckt av vätskan.
💡 Proffstips: Om vätskan inte täcker minst halva kycklingen, tillsätt lite mer kycklingbuljong eller vatten.
9
Sätt på ett lock, sänk värmen till låg och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör.
💡 Proffstips: Kycklingen ska vara lätt att sticka igenom med en gaffel.
10
Ta upp kycklingen ur grytan och ställ åt sidan. Höj värmen till medel och låt såsen sjuda utan lock i cirka 5-10 minuter, eller tills den tjocknat något.
💡 Proffstips: Såsen ska vara rik och täcka baksidan av en sked.
11
Lägg tillbaka kycklingen i grytan och vänd runt så att den täcks av den tjocknade såsen. Garnera med färsk hackad koriander före servering.
💡 Proffstips: Servera varm med vitt ris eller tostones.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Att använda mörk rom ger en rikare smak, men ljus rom kan användas som ersättning.
✓För en starkare smak, tillsätt en nypa chiliflakes eller en liten hackad habanerofrukt tillsammans med vitlöken.
✓Att marinera kycklingen i rom och kryddor i några timmar eller över natten kan förstärka smaken.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt skivad ananas i såsen under de sista 15 minuterna av sjudningen för en touch av sötma och fruktighet.
Tillsätt andra grönsaker som paprikor eller morötter tillsammans med löken.