Maito de Pollo(Kycklingpaket i blad)
Maito de Pollo Àr en traditionell AmazonasrÀtt frÄn Ecuador, dÀr kyckling marineras och sedan lindas in i bijao-blad (eller bananblad) tillsammans med aromater och ibland yuca-deg, och dÀrefter Ängas eller grillas. Denna metod ger en unik smak och hÄller kycklingen otroligt saftig.
đ§ Ingredienser
- 4 pieces Kycklingbitar (lÄr eller bröst)(cirka 700 g totalt)
- 8-10 leaves Bijao-blad (eller bananblad)(vÀrmda för att göra dem böjliga)
- 1/2 medium Gul lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 1/4 cup Paprika (grön)(finhackad)
- 2 tbsp Koriander(hackad)
- 1 small Aji (stark chili)(finhackad, valfritt)
- to taste Salt
- 1/2 tsp Spiskummin
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 tbsp Limejuice
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered marinaden till kycklingen: Blanda kycklingbitarna i en skÄl med hackad lök, vitlök, paprika, koriander, aji (om du anvÀnder det), salt, spiskummin, vegetabilisk olja och limejuice. Blanda vÀl och lÄt marinera i minst 15-20 minuter (eller lÀngre i kylskÄpet).
- 2
Förbered bladen: VÀrm försiktigt bijao- eller bananbladen över lÄg vÀrme eller i varmt vatten för att göra dem böjliga och förhindra att de spricker. Om du anvÀnder bananblad, torka av dem.
- 3
Montera maitos: LÀgg ut tvÄ lager blad för varje maito, överlappande dem. Placera en marinerad kycklingbit i mitten av bladen. TillsÀtt eventuell extra marinad.
- 4
Linda bladen ordentligt sÄ att de bildar ett rektangulÀrt paket (maito). Du kan knyta ihop dem med kökssnöre eller anvÀnda bladens naturliga fibrer om sÄdana finns tillgÀngliga.
- 5
Tillaga maitos: Du kan antingen Änga dem i en kastrull med lite vatten i cirka 30-40 minuter, eller grilla dem över medelvÀrme i cirka 30-40 minuter, vÀnd dÄ och dÄ, tills kycklingen Àr genomkokt och mör.
- 6
Servera: Ăppna försiktigt maitot och servera varmt, direkt frĂ„n bladet.
đĄ Proffstips
- âSe till att bladen Ă€r böjliga innan du lindar för att undvika att de spricker.
- âJustera mĂ€ngden aji efter din kryddpreferens.
- âFör extra smak kan du lĂ€gga till en liten bit yuca-deg eller en skiva tomat inuti maito.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- AnvÀnd fisk eller flÀsk istÀllet för kyckling.
- TillsÀtt andra grönsaker som tomater eller kokbananer.
- Grilla maitos för en rökig smak.