Pastel de Elote Ecuatoriano(Ecuatoriansk majskaka)
En söt och saftig majskaka, som ofta serveras som dessert eller mellanmÄl, med majsens naturliga sötma kombinerad med en mjuk kaktextur.
đ§ Ingredienser
- 2 cups MajskÀrnor(fÀrska eller frysta (upptinade))
- 0.75 cup Vetemjöl(plus 2 msk)
- 0.75 tsp Bakpulver
- 0.125 tsp Salt(kosher)
- 4 tbsp Smör(osaltat, mjukt)
- 0.5 cup Vitt socker
- 0.5 cup Brunt socker
- 3 large Ăgg
- 0.5 tsp Vaniljextrakt(Ă€kta)
- 1.5 tbsp Majsolja
- 0.5 cup GrÀdde och mjölk (halv och halv)
đšâđł Instruktioner
- 1
SÀtt ugnen pÄ 190°C. Smöra och mjöla en rund kakform pÄ 23 cm eller en sockerkaksform.
- 2
Vispa ihop vitt och brunt socker samt det mjuka smöret i en elvisp tills det Àr ljust och fluffigt.
- 3
TillsÀtt Àggen ett i taget och vispa vÀl efter varje tillsats. Rör ner vaniljextraktet och majsoljan.
- 4
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en separat skÄl. TillsÀtt gradvis de torra ingredienserna till de vÄta, varva med grÀddmjölken, och blanda tills det precis gÄr ihop. Blanda inte för mycket.
- 5
VÀnd försiktigt ner majskÀrnorna. HÀll smeten i den förberedda formen.
- 6
GrÀdda i 25-32 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. LÄt svalna i formen i nÄgra minuter innan du vÀnder upp den pÄ ett galler för att svalna helt.
đĄ Proffstips
- âFör en Ă€nnu rikare smak kan du anvĂ€nda krĂ€mig majs istĂ€llet för hela kĂ€rnor.
- âServera varm med en ringlad cajeta (kolasĂ„s), vispad grĂ€dde eller glass.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa kanel för vÀrme.
- Blanda ner riven ost i smeten för en söt och salt twist.