Sopa de Quinua con Pollo(Kyckling- och quinoasoppa)
En mÀttande och nÀringsrik soppa, Sopa de Quinua con Pollo Àr en stapelvara i ecuadorianska hushÄll. Den kombinerar den urÄldriga sÀdesslagen quinoa med möra kycklingbitar, grönsaker och aromatiska örter, vilket skapar en tröstande och hÀlsosam mÄltid som passar alla tillfÀllen.
đ§ Ingredienser
- 500 g Kycklingbitar(med ben, till exempel lÄr eller klubbor)
- 2.5 L Vatten
- 1 cup Quinoa(sköljd noggrant)
- 3 medium Medelstora potatisar(skalade och tÀrnade)
- 2 medium Morötter(tÀrnade)
- 2 stalks StjÀlkar selleri(hackade)
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 1/2 bunch FĂ€rsk koriander(hackad)
- 1/4 bunch FĂ€rsk persilja(hackad)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad gul lök och finhackad vitlök, frÀs tills de mjuknat, cirka 5 minuter.
- 2
TillsÀtt kycklingbitarna i kastrullen och bryn dem pÄ alla sidor. Krydda med salt och peppar.
- 3
HÀll pÄ vatten och koka upp. Skumma av eventuellt skum som stiger till ytan. SÀnk vÀrmen, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 20 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt.
- 4
Ta upp kycklingen ur kastrullen och lÀgg Ät sidan. NÀr den svalnat tillrÀckligt för att hanteras, riv eller tÀrna kycklingköttet och kasta benen.
- 5
TillsÀtt den sköljda quinoan, tÀrnade potatisar, tÀrnade morötter och hackad selleri till kastrullen med buljongen. Koka upp igen, sÀnk sedan vÀrmen och lÄt sjuda i cirka 15-20 minuter, eller tills quinoan och grönsakerna Àr möra.
- 6
LÀgg tillbaka den strimlade kycklingen i kastrullen. Rör ner den hackade koriandern och persiljan. LÄt koka ytterligare 5 minuter för att smakerna ska blandas.
- 7
Justera kryddningen med salt och peppar efter smak. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âAtt skölja quinoa Ă€r avgörande för att ta bort dess naturliga belĂ€ggning som kan ge en bitter smak.
- âDu kan lĂ€gga till andra grönsaker som Ă€rtor eller gröna bönor.
- âFör en fylligare buljong, anvĂ€nd kycklingfond istĂ€llet för vatten.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa spiskummin för en jordig smak.
- För en starkare soppa, tillsÀtt en finhackad chilifrukt tillsammans med lök och vitlök.