Recept→Egypt→Ful bi Zeit

Ful bi Zeit(Ful Medames)

Name: Ful bi Zeit
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT0 minutes
Total time: PT15 minutes
Yield: 4
Cuisine: Egypt
Ingredients: 400 g Konserverade favabönor (avrunna och sköljda); 60 ml Olivolja (plus extra att ringla över); 3 tbsp Gul lök (finhackad); 2 cloves Vitlök (finhackad); 1 tsp Tomater (finhackade); 1/2 tsp Malen spiskummin (Or to taste.); 1/4 tsp Aleppopeppar (Pul Biber) (valfritt, för mild hetta)

Egyptian Fava Beans with Olive Oil and Lemon

Ful Medames är en älskad egyptisk frukostklassiker, en tröstande och mättande gryta gjord på favabönor som puttrat med aromatiska kryddor och avslutats med en syrlig blandning av citron och olivolja. Denna rätt har stor kulturell betydelse och delas ofta under familjemåltider, vilket representerar de bestående smakerna av egyptisk matlagning.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid0 minutes

Total tid15 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

400 g Konserverade favabönor(avrunna och sköljda)
60 ml Olivolja(plus extra att ringla över)
3 tbsp Gul lök(finhackad)
2 cloves Vitlök(finhackad)
1 tsp Tomater(finhackade)
1/2 tsp Malen spiskummin(Or to taste.)
1/4 tsp Aleppopeppar (Pul Biber)(valfritt, för mild hetta)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Fräs aromaterna: Hetta upp 2 matskedar olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt den finhackade gula löken och fräs tills den mjuknar och blir genomskinlig, cirka 5-7 minuter. Rör ner den finhackade vitlöken och tillaga ytterligare en minut tills den doftar gott, men akta så den inte bränns.
⏱️ 3 minutes
2
Bygg smakbasen: Tillsätt de hackade tomaterna i kastrullen. Låt koka under omrörning tills tomaterna börjar mjukna och släppa sin saft, cirka 3-4 minuter. Rör ner malen spiskummin, aleppopeppar (om du använder det) och torkad oregano (om du använder det). Tillaga ytterligare 30 sekunder tills kryddorna doftar gott.
⏱️ 4 minutes
3
Tillsätt favabönorna: Lägg de avrunna och sköljda favabönorna i kastrullen. Häll i 1,25 dl vatten och den färska lime- och citronjuicen. Krydda med salt och svartpeppar. Rör om för att blanda allt.
⏱️ 3 minutes
4
Mosa och sjuda: Använd en potatisstomp eller baksidan av en stadig gaffel för att försiktigt mosa ungefär hälften av favabönorna direkt i grytan. Målet är en lite mosig konsistens med bitar, inte en slät puré. Låt blandningen sjuda, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och tillaga i 10-15 minuter, så att smakerna får smälta samman och grytan tjocknar något. Rör om då och då för att förhindra att det fastnar.
⏱️ 5 minutes
5
Justera och servera: Smaka av fulen och justera kryddningen med mer salt eller citronjuice om det behövs. Om blandningen verkar för tjock, tillsätt en skvätt mer vatten eller olivolja för att få önskad konsistens. Skeda upp ful medames i en grund serveringsskål eller på individuella tallrikar. Ringla generöst över resterande 2 matskedar olivolja och garnera med färsk hackad persilja och koriander.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak, överväg att tillsätta en matsked tahinipasta tillsammans med favabönorna i steg 3.
✓Om du föredrar en starkare rätt, öka mängden aleppopeppar eller tillsätt en nypa cayennepeppar.
✓Servera varm eller rumstempererad med varmt pitabröd, färska grönsaker som gurka och rädisor, eller en sida av hårdkokta ägg.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en burk avrunna och sköljda kikärtor tillsammans med favabönorna för extra textur och protein.
Blanda finhackad paprika eller jalapeño i de frästa aromaterna för extra färg och hetta.