Recept→Egypt→Om Ali Traditional

Om Ali Traditional(Om Ali)

Name: Om Ali Traditional
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT30-35 minutes
Total time: PT55-60 minutes
Yield: 8
Cuisine: Egypt
Ingredients: 400 g Smördeg (Tinad. Alternativt, använd 6-8 croissanter eller en liknande mängd filodeg.); 1 L Helmjölk (Fettrik rekommenderas för rikhet.); 200 ml Vispgrädde (Uppdelad: 1,25 dl till mjölkblandningen, 2,5 dl till toppingen.); 150 g Strösocker (Justera efter smak. Sötad kondenserad mjölk kan också användas som partiellt eller fullständigt substitut.); 150 g Vaniljextrakt (Adjust to your sweetness preference. Can also use caster sugar.); undefined undefined Malen kardemumma (Valfritt, men ger traditionellt aromatiskt djup.)

Om Ali, som betyder "Alis mor", är en hyllad egyptisk brödpudding, känd för sin rika, tröstande och dekadenta karaktär. Denna traditionella dessert, som ofta avnjuts under Ramadan, innehåller lager av flagnande bakverk som har sugits upp i en söt, krämig mjölkblandning, med nötter och torkad frukt, och toppas med en gyllene, gratinerad yta. Dess utbredda popularitet kommer från dess enkla men lyxiga ingredienser och dess anpassningsbara natur, vilket gör den till en älskad basvara i egyptiska hushåll och även utanför.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid30-35 minutes

Total tid55-60 minutes

Portioner8

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Om Ali Traditional - Egypt traditional dish

🧂 Ingredienser

400 g Smördeg(Tinad. Alternativt, använd 6-8 croissanter eller en liknande mängd filodeg.)
1 L Helmjölk(Fettrik rekommenderas för rikhet.)
200 ml Vispgrädde(Uppdelad: 1,25 dl till mjölkblandningen, 2,5 dl till toppingen.)
150 g Strösocker(Justera efter smak. Sötad kondenserad mjölk kan också användas som partiellt eller fullständigt substitut.)
150 g Vaniljextrakt(Adjust to your sweetness preference. Can also use caster sugar.)
Malen kardemumma(Valfritt, men ger traditionellt aromatiskt djup.)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered smördegen: Värm ugnen till 200°C (400°F). Skär den tinade smördegen i ungefär 4-5 cm stora fyrkanter. Lägg fyrkanterna i ett enda lager på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Stick varje bit flera gånger med en gaffel för att förhindra att den puffar upp för mycket. Grädda i 12-15 minuter, eller tills gyllenebrun och krispig. Låt svalna något, bryt sedan i bitar i lagom storlek och placera dem i en ugnsform som är ca 23x33 cm eller en liknande ugnsfast form.
⏱️ 20 minutes
2
Blanda torra ingredienser: I en skål, blanda försiktigt de brutna smördegsbitarna med de hackade nötterna, russinen (om de används) och den rivna kokosen (om den används). Se till att de är jämnt fördelade.
⏱️ 5 minutes
3
Gör mjölkblandningen: I en medelstor kastrull, blanda helmjölken, 1,25 dl vispgrädde, strösocker, vaniljextrakt, kardemumma och kanel (om det används). Värm på medelvärme, rör om då och då, tills sockret har lösts upp och blandningen är varm men inte kokande. Var försiktig så att det inte bränns i botten.
⏱️ 10 minutes
4
Blötlägg smördegen: Häll försiktigt den varma mjölkblandningen jämnt över smördegen och de torra ingredienserna i ugnsformen. Tryck försiktigt ner några av smördegsbitarna för att säkerställa att de är väl indränkta, men låt några vara delvis exponerade för en krispigare textur. Låt stå i cirka 10 minuter för att låta smördegen absorbera vätskan.
⏱️ 25 minutes
5
Förbered toppingen: I en separat skål, vispa de återstående 2,5 dl vispgrädde tills mjuka toppar bildas. Alternativt kan du använda färdigköpt vispgrädde eller clotted cream (eshta).
⏱️ 10 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en ännu rikare smak, överväg att använda sötad kondenserad mjölk utöver eller istället för en del av strösockret. Justera sötman därefter.
✓Att rosta nötterna innan de tillsätts förstärker deras smak och krispighet.
✓Om du använder croissanter eller filodeg istället för smördeg, justera gräddningstiden för att få dem krispiga och uppnå en liknande textur.
✓Se till att mjölkblandningen är varm när den hälls över smördegen för att hjälpa den att absorbera vätskan effektivt.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en skvätt rosenvatten eller apelsinblomsvatten till mjölkblandningen för en blommig doft.
Inkludera andra torkade frukter som hackade dadlar eller torkade aprikoser.
För en vegansk version, använd vegansk smördeg, växtbaserad mjölk och en topping baserad på kokosgrädde.