Carne Guisada Salvadoreña(Salvadoransk köttgryta)
En smakrik och mör biffgryta, långkokt med grönsaker i en mustig tomatbaserad sås, en stapel i salvadoranska hem.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Biffbog(skuren i 2,5 cm tärningar)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 1 medium Paprika(hackad)
- 4 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 15 oz Tomatsås
- 2 cups Biffbuljong
- 2 tbsp Worcestershiresås
- 1 tsp Torkad oregano
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 1/2 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
- 2 medium Potatis(skalad och tärnad)
- 2 medium Morötter(skalade och skivade)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Torka biffärningarna torra med hushållspapper. Krydda med salt och peppar.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn biffärningarna i omgångar, ta sedan ur dem och lägg åt sidan.
- 3
Tillsätt hackad lök och paprika i grytan. Fräs tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 4
Rör ner den finhackade vitlöken och tillaga i 1 minut tills det doftar gott.
- 5
Häll i tomatsås, biffbuljong och worcestershiresås. Tillsätt oregano. Låt sjuda upp, skrapa bort eventuella brynta rester från botten av grytan.
- 6
Lägg tillbaka den brynta biffen i grytan. Lägg på locket och sänk värmen till låg. Låt sjuda i 1 timme.
- 7
Tillsätt den tärnade potatisen och de skivade morötterna i grytan. Rör om, lägg på locket och fortsätt sjuda i ytterligare 30 minuter, eller tills biffen och grönsakerna är möra.
- 8
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar om det behövs. Servera varm.
💡 Proffstips
- ✓För extra mör biff kan du marinera den i en blandning av limejuice, vitlök och örter i minst 30 minuter innan du bryner den.
- ✓Om grytan är för tunn kan du tjockna den genom att blanda 1 matsked majsstärkelse med 2 matskedar vatten och röra ner i den sjudande grytan.
- ✓Den här rätten är utmärkt att servera med vitt ris och en sida av bönor.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt ärtor eller haricots verts under de sista 15 minuterna av tillagningen.
- För en starkare version, tillsätt en hackad jalapeño eller en nypa chiliflakes tillsammans med vitlöken.