Sopa de Res(Biffsoppa (Sopa de Res))

Name: Sopa de Res
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT2 hours 30 minutes
Total time: PT3 hours
Yield: 6
Cuisine: El Salvador
Ingredients: 2 lbs Biffstek eller högrev (skuren i ca 5 cm bitar); 12 cups Vatten; 1 large Gul lök (delad i fyra delar); 4 cloves Vitlöksklyftor (krossade); 2 stalks Selleristjälkar (skurna i stora bitar); 3 medium Morötter (skalade och skurna i ca 2.5 cm bitar); 3 medium Potatis (skalad och skuren i ca 3.5 cm bitar); 2 medium Chayote (skalad, urkärnad och skuren i ca 2.5 cm bitar); 2 ears Majskolvar (skurna i ca 5 cm bitar); 1 cup Gröna bönor (trimmade och skurna i ca 5 cm bitar); 1 bunch Koriander (stjälkar och blad, uppdelade); to taste Salt; to taste Svartpeppar; 2 tbsp Vegetabilisk olja

Salvadoran Beef Soup

En mustig och smakrik biffsoppa, Sopa de Res är en älskad salvadoransk klassiker, fylld med möra bitar av biff, en mängd olika grönsaker och aromatiska örter.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid2 hours 30 minutes

Total tid3 hours

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelhög värme. Bryn biffbitarna på alla sidor tills de är bruna. Ta upp biffen och lägg åt sidan.
⏱️ 10 minutes
2
Tillsätt vatten i grytan och skrapa upp eventuella bruna bitar från botten. Lägg tillbaka biffen i grytan. Tillsätt den delade löken, krossad vitlök och korianderstjälkar. Koka upp, sänk sedan värmen, täck över och låt sjuda i 1.5 till 2 timmar, eller tills biffen är mycket mör.
⏱️ 2 hours
3
Ta bort lök, vitlök och korianderstjälkar från grytan. Släng dem.
💡 Proffstips: Detta steg tar bort de aromatiska ingredienserna som har gett smak.
4
Tillsätt morötter, potatis och chayote i grytan. Fortsätt att sjuda i ytterligare 20-30 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
⏱️ 30 minutes
5
Tillsätt majs och gröna bönor i grytan. Koka i ytterligare 10 minuter, eller tills majsen är mjuk och de gröna bönorna är krispiga och mjuka.
⏱️ 10 minutes
6
Smaka av soppan generöst med salt och svartpeppar. Rör ner de hackade korianderbladen strax före servering.
💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen vid behov.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare buljong kan du använda köttbuljong istället för en del av vattnet.
✓Överfyll inte grytan när du bryner biffen; gör det i omgångar om det behövs.
✓Justera koktiden för grönsakerna baserat på din preferens för mjukhet.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra rotfrukter som yuca eller sötpotatis.
För en kryddigare smak, tillsätt en jalapeño eller serranopeppar tillsammans med de aromatiska ingredienserna.
Servera med en sida av ris och limeklyftor.