Pollo Guisado con Cacahuetes(Gryta pÄ kyckling med jordnötter)
En rik och smakrik kycklinggryta som sjudits i en krÀmig jordnötssÄs, en stapelvara i Ekvatorialguineansk matlagning. Denna rÀtt lyfter fram den vanliga anvÀndningen av jordnötter i bÄde salta och söta tillagningar.
đ§ Ingredienser
- 1.5 kg Hel kyckling(uppdelad i portionsbitar)
- 2 large Gul lök(1 klyftad, 1 finhackad)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 15 oz can Hackade tomater
- 1 cup Naturligt jordnötssmör
- 1 medium Guineansk peppar(kÀrnad och skivad (eller byt ut mot habanero eller jalapeño))
- 2 cups Kycklingbuljong(eller vatten)
- to taste Salt
- 0.5 cup Persilja(hackad)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med salt. Koka upp saltat vatten i en stor kastrull. LÀgg i kycklingbitarna och den klyftade löken. LÄt sjuda pÄ lÄg vÀrme tills kycklingen Àr genomkokt, cirka 30 minuter. StÀng av vÀrmen och lÄt kycklingen svalna i buljongen. Spara buljongen.
- 2
Ta upp kycklingen ur buljongen, spara bÄde kyckling och buljong. Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och persiljan och frÀs tills de Àr gyllenbruna.
- 3
TillsÀtt de hackade tomaterna i pannan och tillaga tills all vÀtska har avdunstat.
- 4
Vispa ihop jordnötssmöret med cirka 2 dl av den sparade kycklingbuljongen i en separat skÄl tills det Àr slÀtt.
- 5
HÀll jordnötssmörsblandningen i stekpannan med lök och tomater. Tillaga under omrörning tills det bildas en tjock sÄs.
- 6
LÀgg i de kokta kycklingbitarna och den skivade guineanska pepparn i sÄsen. Rör om sÄ att kycklingen tÀcks och tillaga tills den Àr genomvarm. TillsÀtt mer sparad buljong om sÄsen blir för tjock.
- 7
Smaka av och justera kryddningen med salt om det behövs.
đĄ Proffstips
- âFör en starkare rĂ€tt, lĂ€mna kvar en del av fröna i den guineanska pepparn eller tillsĂ€tt mer.
- âOm guineansk peppar inte finns tillgĂ€nglig, byt ut mot habanero eller jalapeño.
- âDenna rĂ€tt serveras traditionellt med ris eller kokta plantaner.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som paprika eller okra.
- För en slÀtare sÄs, mixa jordnötssmörsblandningen innan du tillsÀtter den i pannan.