Yetisse
Stewed Fish with Vegetables
Yetisse Àr en smakrik gryta med möra fiskbitar som fÄr sjuda med en blandning av grönsaker som morötter och aubergine, kryddad med ingefÀra, starka chilifrukter och kycklingbuljong. Det Àr en tröstande och aromatisk rÀtt som ofta serveras med ris.
đ§ Ingredienser
- 600 g Fast vit fiskfilé(t.ex. tilapia, snapper eller torsk, skuren i stora bitar)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja eller palmolja
- 2 medium Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tbsp IngefÀra(fÀrskriven)
- 2 medium Morötter(skalade och skivade)
- 1 medium Aubergine(tÀrnad)
- 400 g TÀrnade tomater(konserverade eller fÀrska)
- 2 cups Kycklingbuljong
- 1 small Scotch bonnet-chili(finhackad, eller efter smak (kÀrnor borttagna för mindre hetta))
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- Kokt ris(till servering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp oljan i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra, och stek ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner de skivade morötterna och den tÀrnade auberginen. FrÀs i cirka 5 minuter, rör om dÄ och dÄ.
- 4
TillsÀtt de tÀrnade tomaterna, kycklingbuljongen och den finhackade scotch bonnet-chilin. Krydda med salt och svartpeppar.
- 5
LÄt grytan koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills grönsakerna Àr mjuka.
- 6
LÀgg försiktigt ner fiskbitarna i grytan. LÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i ytterligare 10-15 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och faller isÀr lÀtt. Var försiktig sÄ att fisken inte överkokas.
- 7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera Yetisse varm över kokt ris.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak, anvĂ€nd palmolja istĂ€llet för vegetabilisk olja.
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet-chili efter din egen smak för hetta.
- âSe till att fisken tillsĂ€tts försiktigt för att undvika att den gĂ„r sönder under tillagningen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som paprika eller zucchini.
- Byt ut fisken mot kyckling eller nötkött för ett annat proteinalternativ.