Poulet DG
Poulet DG, vilket betyder 'kyckling för generaldirektören', Àr en rik och smakrik rÀtt som har sitt ursprung i Kamerun men ocksÄ Àr populÀr i Ekvatorialguinea. Den bestÄr av möra kycklingbitar som wokas med en blandning av grönsaker och söta, mogna kokbananer, allt som fÄr sjuda i en smakrik tomatbaserad sÄs. Denna mÀttande "en-gryta-mÄltid" Àr ofta reserverad för speciella tillfÀllen och gÀster, vilket Äterspeglar dess uppskattade status.
đ§ Ingredienser
- 1 (about 3.5-4 lbs) Hel kyckling(skuren i smÄ, portionsstora bitar)
- 2 tsp Salt
- 1.5 tsp Svartpeppar
- 0.5 tsp Vitpeppar
- 0.5 cup Vegetabilisk olja(för att steka kyckling och kokbananer)
- 1 Stor gul lök(hackad)
- 6 Vitlöksklyftor(finhackade)
- 3 tbsp IngefÀra(finhackad)
- 5 Plommontomater (Roma)(hackade)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 3 Morötter(hackade)
- 0.5 lb Gröna bönor(hackade)
- 2 Paprika (valfri fÀrg)(hackad)
- 0.5 cup Persilja(fÀrsk, hackad)
- 2 BuljongtÀrningar (kyckling)
- 5 medium Mogna kokbananer(skalade och skurna i ca 1,5 cm tjocka skivor)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna rikligt med salt, svartpeppar och vitpeppar. LĂ€gg Ă„t sidan.
đĄ Proffstips: Se till att alla bitar Ă€r jĂ€mnt tĂ€ckta. - 2
Hetta upp cirka 0,5 dl vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn över medelhög vÀrme. Stek kycklingbitarna i omgÄngar tills de Àr gyllenbruna pÄ alla sidor. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan. LÄt cirka 3-4 matskedar olja vara kvar i grytan.
- 3
TillsÀtt de skivade lökarna i grytan och frÀs tills de Àr genomskinliga. TillsÀtt finhackad vitlök och ingefÀra och frÀs tills det doftar gott, cirka 1 minut.
- 4
Rör ner de hackade tomaterna och tomatpurén. LÄt koka, rör om dÄ och dÄ, tills tomaterna har brutits ner och sÄsen har tjocknat nÄgot.
- 5
TillsÀtt de hackade morötterna och gröna bönorna i grytan. LÄt koka i cirka 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 6
TillsÀtt den hackade paprikan och lÄt koka ytterligare 3-5 minuter tills den Àr lite mjuk.
- 7
Smula ner buljongtÀrningarna i grytan och rör om för att blanda. LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i grytan.
đĄ Proffstips: Se till att buljongen Ă€r jĂ€mnt fördelad. - 8
TillsÀtt cirka 1 dl vatten (eller kycklingbuljong om det finns tillgÀngligt) i grytan. Rör ihop allt, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda pÄ lÄg vÀrme i cirka 20-25 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och mör.
- 9
Medan kycklingen sjuder, hetta upp tillrÀckligt med vegetabilisk olja i en separat panna för fritering. Fritera de skivade kokbananerna tills de Àr gyllenbruna pÄ bÄda sidor. LÄt rinna av pÄ hushÄllspapper.
- 10
Rör försiktigt ner de friterade kokbananerna och den hackade persiljan i kyckling- och grönsaksblandningen. LÄt koka ytterligare 5 minuter sÄ att smakerna fÄr smÀlta samman.
- 11
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm.
đĄ Proffstips: Poulet DG serveras ofta med ris eller fufu.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd mogna kokbananer för sötma och en mjukare konsistens.
- âĂverfulla inte pannan nĂ€r du steker kyckling eller kokbananer; stek i omgĂ„ngar vid behov.
- âJustera mĂ€ngden habaneropeppar (om du anvĂ€nder den) efter din smak för hetta.
- âRĂ€tten kan förberedas i förvĂ€g och vĂ€rmas upp, vilket gör smakerna Ă€nnu rikare.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en habaneropeppar (finhackad) för en kryddstark kick.
- AnvÀnd kycklingbuljong istÀllet för vatten för en rikare sÄs.
- Vissa recept innehÄller andra grönsaker som purjolök eller selleri.