Sopa de Malamba con Pescado(Malambasoppa med fisk)
En mustig och smakrik fisksoppa gjord pÄ malambablad (en typ av bladgrönsak, liknande spenat eller mangold) och fÀrsk fisk, som speglar havsinflytandena i Ekvatorialguineas kök.
đ§ Ingredienser
- 500 g Filéer av vit fisk(t.ex. tilapia, torsk eller snÀppfisk, skurna i bitar)
- 500 g Malambablad(hackade (ersÀtt med spenat eller mangold om malambablad inte finns tillgÀngliga))
- 2 medium Gul lök(hackad)
- 2 medium Tomater(tÀrnade)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 medium Röd paprika(hackad)
- 2 tbsp Palmolja
- 6 cups Fiskbuljong
- to taste Lokala kryddor(t.ex. ingefÀra, chili, paprika)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp palmoljan i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och paprikan och frÀs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt den finhackade vitlöken och de tÀrnade tomaterna. LÄt koka ytterligare 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ, tills tomaterna börjar falla sönder.
- 3
Rör ner de hackade malambabladen (eller spenaten/mangolden) och lÄt dem mjukna.
- 4
HÀll i fiskbuljongen och lÄt blandningen sjuda upp. TillsÀtt de lokala kryddorna, salt och svartpeppar.
- 5
LÀgg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande soppan. LÄt koka cirka 10-15 minuter, eller tills fisken Àr ogenomskinlig och genomkokt. Var försiktig sÄ att fisken inte överkokas.
- 6
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âOm du anvĂ€nder fĂ€rska malambablad, se till att skölja dem noga.
- âFör en rikare smak kan du tillsĂ€tta en skvĂ€tt kokosmjölk.
- âEn nypa cayennepeppar kan ge en fin hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- ErsÀtt fisken med kyckling eller rÀkor.
- TillsÀtt andra grönsaker som okra eller morötter.