👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Bryn fläskkarrékuberna i en het panna tills de är gyllene på alla sidor. Detta hjälper till att smälta bort en del av fettet och ge en rikare smak.

   💡 Proffstips: Använd en gryta med tjock botten eller en holländsk ugn för jämn tillagning.
2. 2

   Ta upp fläskkarrén ur pannan och lägg åt sidan. Låt cirka 1-2 matskedar av det utsmälta fettet vara kvar i pannan.

3. 3

   Tillsätt den hackade löken i pannan och fräs tills den är mjuk, cirka 5 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och den rivna ingefäran och tillaga ytterligare en minut tills det doftar gott.

4. 4

   Lägg tillbaka fläskkarrén i grytan. Tillsätt sojasås, mirin, brunt socker och vatten. Rör om för att blanda.

   💡 Proffstips: Se till att fläsket är nästan täckt av vätskan.
5. 5

   Låt vätskan sjuda upp, sänk sedan värmen till låg, täck grytan och låt den bräsera i 2,5 till 3 timmar, eller tills fläsket är mycket mört.

   💡 Proffstips: Kontrollera då och då och tillsätt mer vatten om vätskan kokar bort för mycket.
6. 6

   Medan fläsket bräseras, förbered taro-bladen. Fräs de hackade taro-bladen i en separat kastrull med lite vatten tills de har mjuknat och vikt sig. Du kan också ånga dem.

7. 7

   När fläsket är mört, rör ner kokosmjölken och de tillagade taro-bladen. Smaka av med salt och peppar.

   💡 Proffstips: Låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter så att smakerna blandas och såsen tjocknar något.
8. 8

   Servera den japanska fläskkarrén med taro-blad varm, traditionellt med ångkokt ris.