Recept→Gabon→Poulet Graine

Poulet Graine(Kyckling med fröer)

Name: Poulet Graine
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 4
Cuisine: Gabon
Ingredients: 1 kg Kycklingdelar (med ben, delade i portionsbitar); 200 g Jordnötter eller sesamfrön (rostade och malda till en pasta); 400 g Tomater (hackade eller purerade); 2 medium Lök (hackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 tablespoon Ingefära (riven); 3 tablespoons Vegetabilisk olja; 2 cups Kycklingbuljong eller vatten; 2 tablespoons Tomatpuré; 1 optional Chilifrukter (finhackade, efter smak); to taste Salt; to taste Svartpeppar; 1 Lagerblad

Poulet Graine är en smakrik gabonsk kycklingrätt som tillagas i en rik sås gjord på malda frön, ofta jordnötter eller sesamfrön, kombinerat med tomater, lök och kryddor. Det är en rejäl och aromatisk måltid, som vanligtvis serveras med ris eller fufu.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda kycklingdelarna med salt och svartpeppar.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelhög värme. Bryn kycklingdelarna runtom. Ta upp kycklingen ur grytan och ställ åt sidan.
3
Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.
4
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära, och tillaga ytterligare en minut tills det doftar gott.
5
Rör ner tomatpurén och tillaga i 1-2 minuter.
6
Tillsätt de hackade tomaterna (eller purén) och jordnöts-/sesamfröpastan. Rör om ordentligt för att blanda.
7
Häll i kycklingbuljongen eller vattnet och låt blandningen sjuda. Tillsätt lagerbladet och eventuell chili.
8
Lägg tillbaka de brynta kycklingdelarna i grytan. Se till att de är helt täckta av såsen.
9
Sätt på locket, sänk värmen till låg och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör. Rör om då och då för att förhindra att det fastnar.
10
Justera kryddningen med salt och peppar efter smak. Ta bort lagerbladet före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en slätare sås kan du mixa den kokta kycklingen och såsen innan du lägger tillbaka kycklingdelarna i grytan.
✓Om du använder jordnötter, se till att de är rostade och malda till en fin pasta för bästa konsistens.
✓Justera mängden chili efter din önskade hetta.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som paprika eller okra under de sista 15 minuterna av koktiden.
Använd olika typer av frön som solrosfrön till såsen.
För en rikare smak, använd rökt kyckling.