Chakhohbili

Name: Chakhohbili
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour
Total time: PT1 hour 20 minutes
Yield: 4
Cuisine: Georgia
Ingredients: 1 kg Kyckling (skuren i 8 bitar (med ben och skinn rekommenderas)); 2 large Gul lök (tunt skivad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 800 g Tomater (mogna, hackade (eller 2 burkar hackade tomater)); 2 tbsp Tomatpuré; 1 cup Färsk koriander (hackad); 1/2 cup Färsk persilja (hackad); 1/4 cup Färsk basilika (hackad (valfritt)); 1/2 tsp Flingor av röd chili (eller efter smak); 2 tbsp Vegetabilisk olja eller smör; to taste undefined Salt; to taste undefined Svartpeppar (nymalen)

Chicken with Tomatoes

En rustik och djupt smakrik georgisk kycklinggryta, kännetecknad av sin rika tomatbas, rikliga örter och en antydan till krydda. Det är en värmande rätt som visar upp de färska ingredienserna i georgiskt kök.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid1 hour

Total tid1 hour 20 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp olja eller smör i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna runt om tills de är gyllene. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
2
Tillsätt skivad lök i pannan och stek tills den är mjuk och lätt brynt, cirka 8-10 minuter.
3
Rör ner finhackad vitlök och chiliflakes, och stek i 1 minut tills det doftar gott.
4
Tillsätt hackade tomater och tomatpuré i pannan. Låt puttra och rör om då och då tills tomaterna bryts ner och bildar en tjock sås, cirka 10-15 minuter. Krydda med salt och peppar.
5
Lägg tillbaka kycklingbitarna i pannan och sänk ner dem i tomatsåsen. Låt det sjuda upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och tillaga i 30-40 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör.
6
Rör ner hackad koriander, persilja och basilika (om du använder det) under de sista 5 minuterna av tillagningen. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
7
Servera varmt, ös den rika tomatsåsen över kycklingen. Den är utmärkt med ett gott bröd eller ris.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Att använda kyckling med ben och skinn ger mer smak och saftighet till rätten.
✓Skippa inte bryningen av kycklingen; det skapar en djupare smakbas.
✓Justera mängden chiliflakes för att kontrollera hettan.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en skvätt vitt vin i tomatsåsen för extra komplexitet.
För en vegetarisk version, byt ut kycklingen mot fast tofu eller rejäla svampar som portobello.