Georgian Chicken with Walnut Sauce(Georgisk kyckling i valnötssÄs)
Baje
Möra kycklingbitar serverade i en rik och krÀmig sÄs gjord pÄ malda valnötter, vitlök, kryddor och örter. En klassisk georgisk delikatess.
đ§ Ingredienser
- 600 g KycklinglÄrfilé(benfri, skinnfri, skuren i munsbitar)
- 200 g Valnötter(finmalda)
- 4 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 200 ml Kycklingbuljong
- 1.5 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Utskho Suneli (blÄ bockhornsklöver)
- 0.5 tsp Ringblommor (torkade)(valfritt, för fÀrg och smak)
- 0.25 tsp Röda chiliflakes(eller efter smak)
- 1 tbsp VitvinsvinÀger
- 30 g FÀrsk koriander(hackad, för garnering)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller gryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingbitarna tills de Àr lÀtt brynta pÄ alla sidor. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
- 2
Blanda i en skÄl de finmalda valnötterna, finhackad vitlök, korianderpulver, utskho suneli, torkade ringblommor (om de anvÀnds) och röda chiliflakes.
- 3
Vispa gradvis i kycklingbuljongen och vitvinsvinÀgern tills en slÀt, krÀmig sÄs bildas. Krydda med salt och svartpeppar.
- 4
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i stekpannan. HÀll valnötssÄsen över kycklingen och se till att den tÀcks ordentligt.
- 5
LÄt sÄsen sjuda försiktigt, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och tillaga i 20-25 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och mör. Rör om dÄ och dÄ för att förhindra att det brÀnns vid.
- 6
Servera varm, garnerad med fÀrsk hackad koriander.
đĄ Proffstips
- âSe till att valnötterna Ă€r mycket finmalda för en slĂ€t sĂ„s. En matberedare eller kryddkvarn fungerar bra.
- âKoka inte sĂ„sen kraftigt, eftersom det kan fĂ„ valnötterna att separera.
- âJustera sĂ„sens konsistens genom att tillsĂ€tta mer kycklingbuljong om den blir för tjock.
- âDen hĂ€r rĂ€tten Ă€r utmĂ€rkt att servera med georgiskt bröd eller ris.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- AnvÀnd kalkon eller fast tofu istÀllet för kyckling för ett annat protein.
- TillsÀtt en nypa malda kryddnejlikor för en varmare kryddprofil.
- För en rikare sÄs kan en matsked vispgrÀdde tillsÀttas pÄ slutet.