Spinach and Walnut Pkhali(Spenat- och valnöts-pkhali)
En livlig och smakrik georgisk aptitretare gjord pÄ finhackad spenat och valnötter, kryddad med vitlök, örter och kryddor. Den formas vanligtvis till smÄ bollar eller plÀttar och garneras med granatÀppelkÀrnor.
đ§ Ingredienser
- 500 g Spenat
- 150 g Valnötter(finmalda)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 0.5 bunch FĂ€rsk koriander(hackad)
- 1 tsp VitvinsvinÀger
- 0.5 tsp Malen koriander
- 0.5 tsp BlÄ fÀnkÄl (utskho suneli)
- 0.5 tsp Torkad ringblomma (calendula)
- to taste Flingor av röd het chilipeppar
- to taste Salt
- for garnish GranatÀppelkÀrnor
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj spenaten noggrant. Koka upp en stor kastrull med vatten, tillsÀtt spenaten och koka i cirka 1-2 minuter tills den har mjuknat. LÄt spenaten rinna av i ett durkslag och pressa ut sÄ mycket överflödigt vatten som möjligt.
- 2
Finhacka den kokta spenaten pÄ en skÀrbrÀda.
- 3
I en blandskÄl, blanda de malda valnötterna, finhackade vitlöken, hackade koriandern och den hackade spenaten.
- 4
TillsÀtt vitvinsvinÀgern, malen koriander, blÄ fÀnkÄl, torkad ringblomma, chiliflakes och salt efter smak. Blanda alla ingredienser noggrant för hand tills de Àr vÀl kombinerade.
- 5
TÀck blandningen och stÀll i kylen i minst 1 timme för att smakerna ska mogna och blandningen stelna.
- 6
NÀr blandningen Àr kyld, forma den till smÄ bollar eller plÀttar med rena hÀnder. Garnera med granatÀppelkÀrnor före servering.
đĄ Proffstips
- âSe till att spenaten Ă€r vĂ€l avrunnen för att undvika en vattnig pkhali.
- âJustera mĂ€ngden chiliflakes efter din kryddpreferens.
- âPkhali kan göras dagen innan och förvaras i kylskĂ„p.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Andra grönsaker som rödbetor, kÄl eller purjolök kan anvÀndas som bas.
- Vissa recept inkluderar finhackad lök.