Grenadian Pork with Nutmeg Rum Sauce(Grenadisk flÀskfilé med muskotnötsromsÄs)
Saftiga medaljonger av flÀskfilé serveras med en rik och krÀmig sÄs med distinkta smaker av grenadisk muskotnöt och en skvÀtt rom. En sofistikerad men ÀndÄ tröstande rÀtt.
đ§ Ingredienser
- 500 g FlÀskfilé( putsad och skuren i 2 cm tjocka skivor)
- 1 medium Ăggvita
- 2 tbsp MajsstÀrkelse
- 1 tsp FÀrskriven muskotnöt
- 1/4 tsp Salt
- 4 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 large glass Mörk rom(ca 150 ml)
- 3 medium Schalottenlök(finhackad)
- 300 ml Vatten
- 1 cube KycklingbuljongtÀrning(eller 300 ml stark kycklingbuljong)
- 350 ml Klassisk vispgrÀdde
- 1/2 tsp FÀrskriven muskotnöt(till sÄsen)
đšâđł Instruktioner
- 1
Vispa ihop Àggvita, majsstÀrkelse, 1 tsk muskotnöt och salt i en skÄl. TillsÀtt flÀskfiléskivorna och vÀnd runt sÄ att de tÀcks. LÄt stÄ i cirka 10 minuter.
- 2
Hetta upp 2 msk vegetabilisk olja i en wok eller stor non-stick stekpanna pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt hÀlften av flÀsket och stek tills det fÄr fin fÀrg. Ta upp flÀsket och lÀgg Ät sidan. Upprepa med ÄterstÄende flÀsk och olja.
- 3
TillsÀtt den hackade schalottenlöken i samma panna och stek i nÄgra minuter tills den mjuknat och fÄtt lÀtt fÀrg.
- 4
HÀll i den mörka rommen. Koka upp och lÄt reducera till tvÄ tredjedelar, flambera försiktigt om sÄ önskas för att brÀnna bort alkoholen.
- 5
TillsÀtt vattnet och kycklingbuljongtÀrningen (eller buljongen). Koka upp och lÄt sjuda tills det reducerats till hÀlften.
- 6
Rör ner grÀdden och lÄt precis koka upp för att skapa en sÄs. LÀgg tillbaka flÀsket i pannan tillsammans med eventuell köttsaft. Rör ner 1/2 tsk muskotnöt till sÄsen.
- 7
LÄt sjuda försiktigt i 2-3 minuter tills flÀsket Àr genomvÀrmt och sÄsen har tjocknat nÄgot. Smaka av med salt och peppar. Servera genast.
đĄ Proffstips
- âSe till att flĂ€skfilĂ©n skĂ€rs i jĂ€mna skivor för jĂ€mn tillagning.
- âAnvĂ€nd fĂ€rskriven muskotnöt för bĂ€sta smak.
- âServera med potatismos eller ris.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en skvÀtt vispgrÀdde till sÄsen för extra krÀmighet.
- TillsÀtt finhackad paprika tillsammans med schalottenlöken för extra fÀrg och textur.