Atol de Elote
En varm, tröstande och lÀtt söt majsdryck, Atol de Elote Àr en populÀr traditionell dryck i Guatemala, sÀrskilt under kallare mÄnader eller vid festliga tillfÀllen. Den görs pÄ fÀrsk majs, mjölk och kanel.
đ§ Ingredienser
- 4 cups FÀrska majskorn(frÄn cirka 4-5 majskolvar)
- 2 cups Vatten
- 2 cups Mjölk(helmjölk rekommenderas)
- 1/2 cup Socker(eller efter smak)
- 1 piece KanelstÄng
- 1 tsp Vaniljextrakt
- 1/4 tsp Salt
đšâđł Instruktioner
- 1
I en mixer, blanda de fÀrska majskornen och 2 koppar vatten. Mixa tills det Àr slÀtt.
- 2
Sila majsblandningen genom en finmaskig sil ner i en kastrull, pressa pÄ de fasta delarna för att extrahera sÄ mycket vÀtska som möjligt. Kasta de fasta delarna.
- 3
TillsÀtt mjölk, socker, kanelstÄng och salt i kastrullen.
- 4
VÀrm blandningen pÄ medelvÀrme under konstant omrörning, tills den börjar tjockna och Àr varm men inte kokar. Detta bör ta cirka 20-25 minuter.
- 5
Ta bort kanelstÄngen. Rör ner vaniljextraktet.
- 6
Smaka av och justera sötman vid behov. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda fĂ€rsk majs Ă€r nyckeln till bĂ€sta smak och konsistens. Fryst majs kan anvĂ€ndas i nödfall, men tina den helt först.
- âAtt röra om konstant Ă€r viktigt för att förhindra att atolen fastnar i botten av grytan och brĂ€nns vid.
- âFör en tjockare atol kan du tillsĂ€tta en matsked masa harina (majsmjöl) blandat med lite vatten i grytan under de sista 10 minuterna av tillagningen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa variationer inkluderar en nypa muskotnöt eller en liten mÀngd evaporerad mjölk för extra krÀmighet.
- För en mjölkfri version, anvÀnd vÀxtbaserad mjölk som mandel- eller kokosmjölk.